時間：2018-11-11 09:33:17 編輯：本站整理 2256
大家都品味著各式咖啡，咖啡也漸漸跟時尚生活、小資生活聯系在一起，所以一夜之間冒出那么多“網紅”咖啡館等著你去打卡呢，下面5號網小編帶大家來看一下濃縮意式咖啡怎么喝？
濃縮意式咖啡也叫作意式espresso，意式espresso一般用小杯品味，最好三口之內喝完，完美的意式espresso，表面會覆蓋這一層濃郁的深褐色泡沫，其中富含了咖啡關鍵的香氣因子；優秀的意式濃縮喝完之后杯內往往會留下淳郁的香氣。意大利是小資的咖啡國度，果不其然，意式咖啡之所以成為意式，就因為它發明及發展與意大利，意式咖啡的精髓就是espresso，帶勁兒不矯情，絕對是給咖啡控加強版的“功夫咖啡”，很多電影里面女主愛喝雙份espresso，就是同樣多的水，咖啡粉的用量加倍，濃度提升了一倍，口味比起黑咖更為濃烈，對于重口味咖啡控可以選原味的意式咖啡espresso。我們可以觀察咖啡起泡“掛杯”的程度來判斷是否為優質的意式咖啡，掛杯比較多的是比較好的意式濃縮咖啡，掛杯比較少的意式咖啡相對品質比較低，我們可以優先選擇掛杯多的意式咖啡喲。
濃縮咖啡，也就是意大利特濃，外文名ESPRESSO。這是最基本的，所有意式咖啡都是以此為基礎制作的。當然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的，因為這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的液體，極其濃郁，并且是用那種很小很小的杯子盛，好的ESPRESSO上面會有一層油脂，這是咖啡最香醇的部分。這種咖啡一般飲用時不添加任何糖奶等調味料，意大利人會一飲而盡。初接觸者會覺得她很苦，但這種苦并沒有那種惱人的焦糊味道，唇齒留香，這也是ESPRESSO的魅力所在。有些資深咖啡愛好者，只喝ESPRESSO，一杯下去，精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯，只有單份與雙份之分，雙份會更濃，量稍微多一點。需要注意的是，這種咖啡對技術要求很高，如果處理不當，ESPRESSO將是世界上最難喝的咖啡。天堂與地獄只差那么一點點。
一杯意式濃縮咖啡Espresso大約30ml，因為咖啡粉細、萃取壓力高，即使萃取咖啡的時間相對濾泡咖啡極短，Espresso也依舊有著極其濃郁的滋味。雖然如今口味柔和、果香充盈的咖啡越來越受歡迎，但是，對于大多數意大利人而言，這些清新的酸度與果香卻是咖啡的禁忌。在意大利的咖啡館，濃郁、深烘焙、厚厚的Crema才是咖啡真正的標志。因此，意式咖啡的烘焙通常會更久、更深，咖啡原本的酸度也會隨之降低，而苦甜感則會更加凸顯出來。值得一提的是，常常聽到的雙倍意式濃縮咖啡DoubleEspresso/Doppio其實并不是濃度上的“雙倍”，只是單純“兩杯量”的濃縮咖啡而已。因為量大，雙倍意式濃縮可以說是夜貓子的必備良藥。
1、Crema持久度：久久不散、沒有裂痕。Crema的厚度：一般為3-5毫米，越厚越好。
味道：平衡，甜、酸、苦和諧。
口感：平衡，濃厚、香滑。
載杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。
溫度：溫杯盤溫度45度，入杯溫度為80度，品評溫度為65度
2、Cappuccino的要求：
杯量：滿而不溢。
載杯：WBC用150-180ml的杯子，CCAB用150-190ml杯子。
奶泡厚度：1-1.5厘米。
溫度：入杯溫度為80度，品評溫度為65度
出品：花型美觀，口味平衡。
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