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            藜麥什么顏色營養最高 不同顏色營養差別并不大

            時間:2018-11-29 11:46:44 編輯:本站整理 6329

            藜麥是一種比較小眾的糧食,國內和國外都有種植,這種糧食營養很全面,被認為是最適合人類食用的糧食之一,藜麥顏色多樣,下面5號網小編帶大家來看一下藜麥什么顏色營養最高?

            藜麥什么顏色營養最高

            營養差別并不大。很多人都認為藜麥只有白色,其實并不是這樣的,藜麥主要分為白藜麥、紅藜麥、黑藜麥,其中營養差別并不大,但口感的差異還是較為明顯的,深色的藜麥口感更脆一點,白色的藜麥更軟糯些,而我們一般挑選的時候,都是選擇的白藜麥。

            藜麥什么顏色營養最高 不同顏色營養差別并不大

            質量好的藜麥籽粒正面通體呈現乳白或者乳黃色,未煮熟是不透明的,煮熟后半透明。質量差的藜麥籽正面粒呈現深灰色或者黑灰色,籽粒中心部分是半透明狀的,這是成熟度差,發育差的藜麥,營養成分也差。高品質的藜麥顏色純度高,這個主要由品種決定,其次跟種植管理有關。如果您購買藜麥發現有發黑變霉、顏色混雜,建議勿買。

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            藜麥怎么吃好

            1、直接煮粥。小米與藜麥以2:1比例加水煮40分鐘,煮成的粥口感香甜,營養豐富。除小米外,也可以與其他材料做出不同的粥品,例如藜麥八寶粥、藜麥山藥粥、藜麥雞肉粥等等。

            2、蒸藜麥米飯。藜麥加水入鍋蒸熟,或者與大米混合蒸熟,就是健康的主食。把藜麥飯用壽司海苔卷起來,還可以做成藜麥壽司;蒸熟的藜麥飯也可以清炒或者配其他菜品。

            3、打藜麥豆漿。將藜麥(可以泡好也可以直接使用)與泡好的黃豆(或者黑豆、莜麥等)放入豆漿機,按打豆漿的流程操作就可以制作營養豐富、口感獨特的藜麥豆漿。藜麥打成漿會比較粘稠,建議適當添加。

            4、做藜麥湯。藜麥可以與魚、雞、肉等材料混合煮湯,例如藜麥雞絲湯、藜麥牛肉羮等。

            5、藜麥粽子:藜麥與糯米、花生拌勻成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀,填入適量餡料,包好后入鍋加冷水浸沒粽子,煮沸1小時后,改文火煮1小時即可。

            藜麥什么顏色營養最高 不同顏色營養差別并不大

            藜麥適合哪些人群

            1、糖尿病人:藜麥的升糖指數非常低(GI:35),這意味著吃了藜麥,餐后血糖水平不會升高太多,減少并發癥的幾率。是緩解糖尿病病情的理想食物。

            2、需要減肥的人:藜麥易消化,卻消化緩慢,相當于營養物質在體內緩慢釋放,對消化系統、循環系統負擔很小,想要減肥保持身材的女性,很適合吃它。而且藜麥的蛋白質品質和含量可與肉類媲美,減肥者以其為主食,絕不會發生營養不良的情況。

            藜麥怎么挑選

            1、聞味道

            抓一把藜麥在手里聞,優質的藜麥有淡淡的松子味或者松木味;質量差的藜麥聞起來,味道有霉味或者蒿草味。

            2、嘗味道

            取兩三粒藜麥品嘗其苦味是否明顯。藜麥表面有一層皂苷,全部去除可能連帶其他養分流失,若發苦太過明顯,則是皂苷殘留過多,這樣存在一定毒副作用。而質量好的藜麥蒸煮之后,香氣明顯,嚼起來非常的有勁,并且湯色也比較清;質量差的藜麥口感發苦,而且磣多咯牙,湯色也比較發混,所以這一類的藜麥就不要吃了。

            標簽:藜麥糧食

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