時間：2018-12-25 11:03:41 編輯：本站整理 3914
速溶咖啡的制作工藝也影響著其品質與口感，市面上主流的速溶咖啡制作工藝有二種，冷凍干燥和噴霧干燥。想要挑到口感最佳的咖啡，我們就必須把兩種不同的加工方式區分開來。
（1）冷凍干燥
凍干咖啡是指將液態的咖啡放在零下幾十度的冷凍干燥機里面，通過讓咖啡液里面的水分升華，將冰除去，得到干燥的不規則形狀的大顆粒咖啡粉。這種通過低溫的方式能最大程度保存咖啡的營養及香氣。
（2）噴霧干燥
噴霧干燥是指高溫蒸干提取法。將咖啡液放入高溫噴射器中，咖啡在高溫環境下水分蒸發，留下干燥的小顆粒的濃縮咖啡提取物。但在整個過程中，高溫會讓咖啡中的一些易揮發的化合物也會隨之蒸發流失，尤其是咖啡因以及香氣。
我們從速溶咖啡外形上即可區分是何種工藝，大顆粒的是凍干，小顆粒的是霧干。而想要沖出高品質的速溶咖啡一定首選凍干工藝，因為噴霧干燥的速溶咖啡在霧狀時會喪失許多的香氣，口味上會大大失色；而冷凍干燥由于加工過程更復雜，咖啡的香氣和口味保存的更完整，營養成分也更好，所以我們首先考慮凍干速溶咖啡。但是如果只參考咖啡因的含量，兩種咖啡沒有太大區別，提神效果是相當的。
1、更高含量咖啡因
速溶咖啡選用的咖啡豆很多情況下都是被淘汰下來的劣等咖啡豆，它們的味道更加苦，咖啡因的含量更高。
2、大量香精
生產速溶咖啡的基本程序是用高溫蒸汽萃取。在這個過程中，咖啡的香味會流失一大半、所以為了彌補損失的香氣，不少咖啡廠商都會另外加香精增加咖啡味道。
3、致癌
在制作速溶咖啡的過程中，不僅會造成香味的流失，還會產生一種叫丙烯酰胺的物質，而這種物質是世衛組織列出的二等致癌物！長期攝入丙烯酰胺就等于慢性服毒！
4、大量反式脂肪酸
三合一速溶咖啡或者是咖啡伴侶簡直比毒藥還毒！速溶咖啡中混入的奶精主要成分都是一些有害的化學物質，其中含有大量的反式脂肪酸！反式脂肪酸不僅會造成肥胖、誘發心臟病，還會增加癌癥的風險！
1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。
相關文章
熱門文章
16歲女生的標準胸圍是多少？16歲女孩的胸有多大圖片青春期發育的女孩子身體的變化很多時候甚至會讓她們覺得有些恐慌……
喜歡感冒是怎么回事 喜歡感冒怎么調理 70b胸圍是多少?70b是32還是34? d罩杯摸著什么感覺?d罩杯的手感圖 直男癌是什么意思？直男癌有哪些特征表現5H跟帖
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。