時間：2019-01-11 09:40:56 編輯：本站整理 333
蠶豆目前沒有轉基因的，可以放心的吃，蠶豆味道好，營養價值很高，是一種很不錯的蔬菜，可以經常吃。
沒有，據我曾經在食安在線網上看到的資料顯示，關于轉基因作物，美國批準的轉基因作物種類最多，包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、苜蓿、木瓜和南瓜8種。而中國批準商業化種植的轉基因作物有棉花和番木瓜兩種，批準進口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5種作物。所以綜上應該不是。
1、新鮮的蠶豆肉質細嫩，口感軟糯，如果剝好蠶豆暫時不下鍋炒，可用濕毛巾(濕布)捂蓋保鮮，防止表皮吹干失去水分。下鍋時再用清水過洗，瀝干多余水分。
2、炒鍋倒油燒至八分熱即可下鍋，炒時底火要足，使蠶豆充分受熱。加鹽前用鍋鏟貼近鍋中反時針方向快速順炒，加鹽后用鍋鏟向兩邊翻炒。蠶豆經過加熱表皮開始膨脹后才可加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。
3、新鮮嫩蠶豆可不加水，因為炒熱后加鹽豆瓣內會滲出水來。長得相當飽滿的蠶豆(未見黑線)，500克蠶豆可略加2—3匙水，燜時火頭略小，時間不必太長。蠶豆有黑線的，可多些水，燜的時間也可稍長一些。另外，起鍋前放一些蔥花，不必放味精等鮮味劑。
蠶豆病是由于葡萄糖一6一磷酸脫氫酶(G6PD)缺乏者食用蠶豆或蠶豆制品甚至通過母乳而發生的急性血管內溶血性貧血。好發于幼兒及兒童，以男性多見。蠶豆病并不是每次吃蠶豆均發病，且與進食量無關，所以蠶豆病的發病可能還有尚未確定的因素參與，避免食用蠶豆和使用具有氧化作用的藥物可減少溶血的發生。
蠶豆中含有豐富的鈣，這種元素有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。
除此之外，蠶豆在益氣健脾、利濕消腫、延緩動脈硬化等方面也發揮著重要的功效。同時蠶豆也被視為防癌食物，在預防腸癌上具有一定的作用。
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