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時(shí)間：2019-01-14 08:48:44 編輯：本站整理 970
話梅泡水也是比較簡(jiǎn)單的，用開水沖泡就行了，喜歡吃咸的就泡咸的，喜歡甜的就泡甜的，可以靈活變通。
話梅泡水用開水泡就行了。
大家對(duì)話梅一定的非常的熟悉，很多人都喜歡在空閑的時(shí)候，吃幾顆話梅，吃起來(lái)酸酸甜甜的還特別的開胃，促進(jìn)食欲。還有一些人喜歡用話梅泡水喝，這個(gè)方法在生活中是可以經(jīng)常使用的，話梅泡水喝具有潤(rùn)喉和減少咳嗽的功效，特別是在天氣比較干燥的時(shí)候，多喝一些話梅泡水對(duì)身體有滋潤(rùn)的作用。
能吃。
話梅屬于腌制食品，鹽分、香精、糖類含量較高，多食會(huì)使人體攝入鹽分過(guò)多，長(zhǎng)期大量食用易誘發(fā)高血壓，媽媽每次食用控制在5顆以內(nèi)為宜。
市面上的話梅、話李和特級(jí)話梅等多種同類副食品，屬?zèng)龉捗奉悺＿@些制品的工藝過(guò)程相同，風(fēng)味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來(lái)自半成品鹽胚，其加工工藝如下：
(1)果胚(即鹽胚)脫鹽： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法(第一次4小時(shí)換水一次，第二次6小時(shí)換水一次，第三次3小時(shí)換水一次)，使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味為宜。瀝干水分，用烘干機(jī)或日曬干燥到半干狀態(tài)。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或曬到干硬狀態(tài)。
(2)料液制備： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤，過(guò)濾取甘草汁，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液。
(3)浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80-90℃，趁熱加入半干果胚，緩慢翻動(dòng)，使之吸收浸漬液。讓半干果胚吸收均勻，不斷翻動(dòng)到果胚吸完甘草料液為止。
(4)烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60-70℃溫度烘到含水量不超過(guò)百分之十八為止。
(5)成品包裝： 這一制品是干性食品，具有適宜咸度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛(wèi)生要求，應(yīng)廢止傳統(tǒng)日曬成品的落后方法。為遵守食品衛(wèi)生法，應(yīng)制止在成品中加入大量糖精。
發(fā)現(xiàn)此制品合格率不高。
話梅排骨是一份美味的菜肴，它的做法并不難哦，話梅粉是其主要原料之一，話梅粉就是酸梅干磨成的粉末，可以泡水喝，也可以用作事物的佐料，下面就讓我們看看話梅排骨這道風(fēng)味菜肴的做法吧。
準(zhǔn)備材料：排骨、話梅粉、胡蘿卜、香芹、蒜末
做法：
1、將排骨洗凈后斬成段，然后加鹽、話梅粉和醬油腌制半小時(shí)左右;
2、把胡蘿卜去皮后切成條狀備用，香芹洗凈切段備用;
3、將香芹、胡蘿卜條和蒜末一起攪拌均勻備用;
4、在鍋中燒開水，加入腌制好的排骨，大火隔水清蒸30分鐘;
5、將蒸好的排骨取出放入干凈的盤中，淋入湯汁即可。
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