時間：2019-04-03 17:20:31 編輯：本站整理 2011
很多人把芒果買回來后放一兩天就會發(fā)現有黑斑的現象發(fā)生，其實芒果和香蕉相似，在受到碰撞和冷凍后就容易出現黑斑，一般表皮出現黑斑是可以繼續(xù)食用的，但是如果果肉有問題就建議不要食用了。
芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，因此在受到機械碰撞、冷凍等刺激，造成細胞破損之后，細胞內釋放出的酶就會將酚類物質氧化為褐色的醌類物質，產生深色斑點。在運輸過程中如果沒有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，就容易出現黑斑。此外冷藏過的芒果，也容易產生黑點。
由于芒果的保質期短，如果需要經過長途運輸的話，一般都會在未成熟的時候就摘下來，然后在讓它慢慢成熟。如果留下的果漿不及時清理，時間長了，也會形成黑斑。
如果黑斑只是長在果皮，沒有深入到果肉里，只要清洗干凈，把皮剝掉，還是可以吃的。而且，此時的芒果會更甜。就像香蕉一樣，當香蕉的果皮變黑了的時候是不是最甜的?可是，如果出現大面積的黑點，而且果肉也已經腐爛，這樣的芒果就不要吃了。所以，我們在購買的時候，最好不要買長黑點的芒果，不容易保存，易腐爛
芒果是涼性的水果，含有糖、蛋白質、粗纖維、礦物質、維生素A、維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，具有清熱生津、解渴利尿、養(yǎng)胃止嘔等功效，可以緩解和治療口渴、嘔吐、食少、咳嗽等。由于芒果是涼性的，因此不能多吃，建議中小型芒果每天吃2-3個即可，大一點的吃1個即可，吃多了可能會過敏。
1、香味四溢：好的芒果會散發(fā)出香味，味道越濃郁越好。
2、顏色深皮細：皮質細膩且顏色深的芒果新鮮成熟;成熟的芒果，其蒂頭部分會呈現開展狀，外觀色澤鮮艷的被列為上品;外皮細致光滑的比粗糙的好。
3、輕按有彈性：輕輕地按壓，成熟芒果會有彈性，太軟則表示過熟。
4、斑點要少：芒果有少量斑點是正常的。太多則說明芒果肉受到損害
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