時間：2016-07-11 09:13:03 編輯：本站整理 859
1.浸泡：放入無油的盆里在0——4度的環境下浸泡24——72小時左右，直至每個海參無硬芯，期間每天換水2——3次。
2.清洗：用剪刀沿腹面切口剪開，去掉沙嘴，將每個海參清洗干凈。
3.水煮：將海參放入無油的鍋中加入涼水（水要沒過海參約10cm）蓋鍋蓋然后按下列步驟操作：
（1）用大火將水燒開后轉小火煮約20——50分鐘，（中間隨時檢查把煮軟的海參撈出，軟硬度根據自己的口感需求來定）將偏硬的海參熄火燜1——2小時；再檢查。
（2）偏硬的再用小火繼續煮10——15分鐘后熄火，燜1小時。（中間隨時檢查）
4.泡發：將煮好的海參放入無油容器中加純凈水（液面高度要沒過海參約10公分以上），置0——4度環境下浸泡2——3天，每天換水2——3次。
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