時間：2019-09-23 16:18:12 編輯：本站整理 365
現在的美食真的是應有盡有，好的美食能讓人吃到停不下來，只有你想不到的沒有你買不到的食物，那么動物內臟對人有怎樣的利與弊呢。
動物內臟最令人詬病的就是“有毒”，尤其是肝臟和腎臟。肝臟是解毒器官，腎臟是排毒器官。動物在養殖過程中，隨飼料、飲水和空氣攝入體內的一切“毒素”，比如重金屬、殘留農藥、抗生素、激素、飼料添加劑、等，都會送到肝臟進行處理，再由腎臟排出。所以，在肝臟、腎臟內殘留的“毒素”，確實會高于肌肉。但也不用對內臟退避三舍，因為有食品安全部門幫我們把關。
如果我們只是偶爾吃，并選擇正規的品質好的動物肝臟食品，就不用過度擔心。品質好的內臟，也就是動物在喂養、屠宰、運輸、烹調各個環節均不受污染。大家要從正規渠道（比如大型超市）購買的合格動物內臟，它們的重金屬、殘留農藥等“毒素”含量，都是符合國家食品安全標準的，完全可以放心食用。
1、“并非所有動物內臟的脂肪、膽固醇含量都很高，如肝、腎、胰、脾和腦等這些內臟的膽固醇和嘌呤含量都比較高，建議少吃，尤其是患有心腦血管疾病或高尿酸、痛風的病人要盡量少吃。至于動物的心、舌中膽固醇含量則并沒有大家想象中那么高，只比動物的肉稍高一些。”
1、咽囊炎患者：咽囊炎容易復發，平時可食用富含蛋白質的食物增強體質，如動物內臟、雞蛋、肉類等。
2、肝囊腫患者：肝囊腫是常見的一種肝臟良性病變，要想避免其病情惡化，患者應注意補充蛋白類及富含類脂的食物如動物內臟、魚、肉、蛋類及花生、核桃、松子、瓜子，豆類如黃豆、黑豆等。
3、 神經衰弱患者：這類患者應該多食用清淡、易消化、營養豐富的食物，如瘦肉、雞肉、鴨肉和動物內臟、魚類、蛋類、豆類及新鮮蔬菜、水果等。
不同的動物內臟也不同，但都是大同小異，以大家常見的豬內臟來說包括肺、胃、大腸、小腸、膀胱、膽、肝、胰腺、腎、心、脾等。雞內臟包括雞肺、雞心、雞膽、雞肝、雞腎等。
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