時間：2020-01-18 09:14:59 編輯：5號網-wsy 140
驢肉的營養價值是相當高的，相信很多人都知道，不過雖然說吃驢肉可以補充大量的營養，但我們在吃的時候也要注意適量，任何東西過量了都會適得其反。
50-100克。
驢肉一天不能吃多，否則大量攝入蛋白質等營養物質，會加重腸胃消化負擔，導致身體不適，同時還會降低人體新陳代謝，導致內分泌失調，出現上火等不適癥狀，建議一天吃50-100克驢肉為宜，即可滿足身體對驢肉的營養需求，又能避免多吃驢肉帶來的健康問題。
不建議每天都吃。
任何的事情都要講究適度，進補的東西更要講究適度，因為過度進補會適得其反，所以還是適量適時為好。
在一般情況下，驢肉蛋白質含量比豬、牛、羊為高，其含量在20～25%之間，其必需氨基酸的含量及其比例均適合人體的需要，故消化吸收率高，因此有較高的營養價值。驢肉脂肪含量較低，小于體重的1%，因此驢肉是一種理想的高蛋白、低脂肪的肉類;另外驢肉脂肪熔點較低，易被人體消化吸收，利用率較高。
驢肉中除含有蛋白質、脂肪外，還有含氮浸出物，這些物質不僅能增進食欲，而且能增加肉的香味和味道。驢肉中碳水化合物以糖原為主，一般不足1%，還含有少量的葡萄糖和麥芽糖。
驢肉具有"兩高兩低"的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。
食材：驢肉、菜心、雞脯肉、土豆、番茄。
調料：胡椒粉、味精、料酒、鮮湯、鹽、醬油、蔥、姜、桂皮、大料、山奈、白芷、丁香。
步驟：
1、首先將驢肉洗凈哦，最好泡水一段時間，然后剁成大塊。接著放入沸水中煮幾分鐘，撇清浮沫，煮1個小時左右后撈起。
2、準備湯鍋哦，倒入鮮湯、蔥花、驢肉以及姜絲，將所有的香料都裝在小袋子里，放入湯鍋中熬4個小時。
3、驢肉撈起冷卻哦，切片裝盤哦。洗凈各種蔬菜，土豆切片、番茄切塊。
4、可以將蔬菜都放入湯鍋中，或者邊吃變涮菜。
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