時間：2020-04-12 11:34:43 編輯：5號網-wsy 112
雞蛋干是一種很好吃的食物，它看起來很像豆制品，但其實是用雞蛋加工而成的，營養價值還是很高的，那么雞蛋干一般要怎么做好吃呢？
主料：雞蛋干2塊，豬肉100g，青椒50g;輔料：油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量。
具體做法：
首先，先把雞蛋干切成薄片，豬肉洗凈切片，用醬油腌制10分鐘，青椒洗凈切片。
然后，準備好材料很好，就可以鍋燒熱，放少許油。放入豬肉翻炒，放入青椒塊翻炒，再放入雞蛋干翻炒。
最后，就是調味啊，放鹽，放味精。再翻炒幾下，就做好了雞蛋干炒肉啦。
雞蛋干只是改變了形狀的雞蛋，是以雞蛋為原料的新食品。雞蛋干是將雞蛋全蛋濃縮加工，其質地和色澤類似傳統豆腐干，但沒有傳統豆腐干的原料——大豆，細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩。雞蛋干在制作過程中會添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料，既香又嫩，口感濃郁芳香。
雞蛋干口味獨特，是蛋制品加工的創新性技術。它是將蛋黃蛋清混和成蛋液，經過獨特的加工工藝再制成固態蛋制品，不僅保持了雞蛋的原有品質，營養不變，而且外觀更好，口感更佳，可謂老少皆宜，是休閑旅游居家的好伴侶。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
首先是對蛋白過敏的人群是不適宜食用的哦，因為雞蛋干就是使用蛋白制作而成的一種雞蛋干制品哦。如果食用，可是很容易發生蛋白過敏性蕁麻疹，出現腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現象的哦。這個一定要注意。
其次是腎功能不全的人，這些人群是需要控制蛋白的攝入量的哦，所以進食雞蛋干的時候需要嚴格控制用量哦。還有肝硬化的病人，在食用雞蛋干的時候，也一定要注意的哦。
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