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基圍蝦的做法有哪些？基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及熱量

時(shí)間：2016-08-09 09:38:19 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1293

基圍蝦是蝦類的一種，肉質(zhì)鮮美，價(jià)格也比較高，營(yíng)養(yǎng)成分也十分的豐富。今天小編特意給大家介紹幾種基圍蝦常見做法。那么，基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

基圍蝦的做法大全

一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調(diào)味料調(diào)好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。

二是生吃，這是最簡(jiǎn)單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。

上湯基圍蝦做法

原料：

基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。

制作方法：

1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。

2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。

3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。

基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

5、基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

基圍蝦的熱量

每100G基圍蝦含熱量（768.39千卡）　　維生素B6（0.16毫克）　　蛋白質(zhì)（78.84克）　　脂肪（36.60克）　　泛酸（0.11毫克）　　碳水化合物（33.99克）　　葉酸（14.80微克）　　膳食纖維（3.10克）　　維生素A（3.10微克）　　維生素K(0.70微克)　　胡蘿卜素（18.70微克）　　硫胺素（0.12毫克）　　核黃素（0.31毫克）　　尼克酸（11.92毫克）　　維生素C（2.60毫克）　　維生素E（34.49毫克）　　鈣（355.19毫克）　　磷（598.39毫克）　　鉀（1190.78毫克）　　鈉（5058.69毫克）　　鎂（217.11毫克）　　鐵（10.14毫克）　　鋅（5.83毫克）　　硒（159.96微克）　　銅(2.25毫克)　　錳(1.48毫克）

蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，鎂、鐵、鋅均比較豐富。

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