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如何挑選優(yōu)質(zhì)銀耳干銀耳什么顏色的最好

時(shí)間：2020-11-08 09:26:37 編輯：本站整理 0

很多人都喜歡用銀耳煮粥，但是市面上的銀耳價(jià)格雖然差不了多少，但是質(zhì)量參差不齊，很多劣質(zhì)銀耳有可能是用硫磺熏蒸過的，所以各位朋友在購買銀耳時(shí)一定要擦亮自己的眼睛。

如何挑選優(yōu)質(zhì)銀耳?

優(yōu)質(zhì)銀耳?

1.銀耳的顏色是自然的白色，花朵齊整，有圓形的傘蓋，沒有蒂頭，也沒有雜質(zhì)和斑點(diǎn)，是大家在挑選銀耳的時(shí)候需要注意的。?

2.優(yōu)質(zhì)銀耳肉厚、葉片長、膨脹率高，這樣的銀耳是比較新鮮的，我們吃起來味道也比較好，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更出色。?

品質(zhì)一般的銀耳?

品質(zhì)一般的銀耳顏色相對(duì)來說不會(huì)那么純凈的，很多都是白色中帶有一點(diǎn)米黃色，肉看起來也比較薄一些，同樣的，沒有蒂頭和雜質(zhì)。?

劣質(zhì)銀耳?

品質(zhì)較差的銀耳顏色很黃，摸起來也不夠干燥，花朵形狀不夠完整，還會(huì)帶有很多斑點(diǎn)質(zhì)。

如何挑選優(yōu)質(zhì)銀耳干銀耳什么顏色的最好

干銀耳什么顏色的最好

微微發(fā)黃的好。正常的干銀耳在經(jīng)過曬過或者是烘干之后顏色都是微微發(fā)黃的，但是為了使銀耳更加的好看，有些商販會(huì)利用一些成分將原本發(fā)黃的銀耳熏白，這樣賣相會(huì)更好。但我們?cè)谔暨x干銀耳的時(shí)候還是盡量挑選黃色的這種，因?yàn)槟欠N熏白的銀耳中含有對(duì)人體有害的成分，食用后對(duì)健康有損。

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鮮銀耳好還是干銀耳好?

干銀耳更好。從營養(yǎng)價(jià)值上來看，鮮銀耳沒有經(jīng)過任何的加工處理，所以鮮銀耳的營養(yǎng)成分相比于經(jīng)過加工的干銀耳會(huì)更加的多。但是鮮銀耳中含有一種卟啉類光感物質(zhì)，食用了這種物質(zhì)的話，經(jīng)過太陽光照射之后皮膚就會(huì)出現(xiàn)紅腫、瘙癢、甚至是出現(xiàn)紅色水泡等不適癥狀，而干銀耳在加工的過程中已經(jīng)將這種成分去掉了，所以可以放心食用。且從儲(chǔ)存方面來說，干銀耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建議選擇食用干銀耳。

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干銀耳過期了還能吃嗎?

視具體情況而定。市面上常見的銀耳保質(zhì)期是18個(gè)月，而一般情況下，食品的實(shí)際可食用期限都會(huì)比包裝袋上的時(shí)間要稍微長一些，如果是剛剛過期的銀耳沒有出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉、軟化的情況下都是可以繼續(xù)食用的，過期一段時(shí)間或者出現(xiàn)變質(zhì)反應(yīng)了則不建議繼續(xù)食用。