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            泡菜里面有白沫怎么辦 泡菜不生花小妙招

            時間:2020-11-27 16:51:29 編輯:本站整理 1

            很多人在腌制泡菜打開罐子時,發現泡菜表面起了一層白沫,這是就是泡菜生花的表現。小編整理了一些泡菜生花的補救方法,快點學起來拯救泡菜吧~

            泡菜里面有白沫怎么辦?

            泡菜中的白沫可以加一些白酒、紫蘇葉清除。出現白沫的時候,如果湯汁已經變暗、渾濁,酸味很重,這就表示泡菜已經腐敗變質,不能再吃了。

            如果泡菜的湯汁依然清澈,只是上面浮上一層白沫或者白膜,這是非常正常的。這個時候,不要攪破白沫或白膜,可以燒點開水,水中放入適量的食鹽化開,這樣白沫就可以消除。

            白酒可以消除白沫,如果泡菜壇子中有白酒,可以蓋好密封碗,這樣過兩天就會有所好轉。

            紫蘇也可以除掉泡菜壇子中的泡沫。將一壇泡菜中加入一兩紫蘇,這樣可以除掉泡沫。

            檢查泡菜壇子中是否有破裂的地方,如果發現有破裂,可以立刻換另一個完好無損的泡菜壇重新腌制。

            如果覺得壇子中有泡沫不是很好,可以將泡菜壇子里的水倒掉,用潔凈的水燒一壺開水,放入花椒少許,紅糖少許,加入其中,然后倒入泡菜壇子中,最后加一兩滴白酒即可。

            用涼水注入壇溝,隔絕空氣,并且經常給壇溝換水,保持壇溝水的潔凈。

            泡菜里面有白沫怎么辦 泡菜不生花小妙招

            泡菜不生花小妙招

            1、泡菜容器的選擇

            首先我們想要保證泡菜在腌制的過程當中不會出現生花變質的現象,泡菜的容器是非常重要的,我們一般要選擇密閉性非常好的容器。而且一定要密封好,并且在放泡菜之前最好先要將容器用白酒消一下毒,然后刷好容器之后保證容器是無水無油的,這樣在腌制的過程當中泡菜才不會出現生花的現象。

            2、泡菜水的調制

            想要腌出的泡菜非常的好吃,泡菜水是非常關鍵的,而且加水也是非常有講究的,首先我們要熬開水,然后水中加入適量的花椒八角及其它的調料,這樣燒開之后,然后再晾到溫水,再放到泡菜里邊,因為涼開水里邊的細菌和雜質是比較少的,所以說這樣在腌制的過程當中也可以保質保證,防止泡菜出現腐爛的現象。

            3、泡菜腌制的溫度

            在腌制泡菜的過程當中,泡菜一定要放置在陰涼通風的地方,如果溫度太高的話,那么就會加速泡菜的腐爛。

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            泡菜水起白花還能吃嗎

            泡菜水起百花是因為泡制時間久或者是進水氧化沒有密封好導致的,出現這種情況只要泡菜沒有腐爛是可以正常食用的,不過要經過處理,首先將表層起的的白花輕輕的濾掉,將泡菜撈出用清水清洗干凈,就可以正常食用了,泡菜壇里后加入鹽、白酒,繼續密封儲藏,還可以存放很長時間。

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            家常泡菜有哪些種類

            泡菜的種類相當的多,并且可以根據個人的口味制作,日常生活中比較受歡迎的泡菜主要有:蘿卜泡菜、橄欖泡菜、香菜根泡菜、黃瓜泡菜、白菜泡菜、芹菜泡菜、辣椒泡菜等,除了國內的泡菜外,世界各地也都有地方特色的泡菜,像德國、法國、日本、韓國等都有美味的泡菜,比如韓國泡菜就比較受歡迎,韓國泡菜經常加魚、肉等,配料也有講究,有時間大家可以嘗嘗。

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