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            番茄沙司可以做湯嗎 番茄沙司可以做茄汁面嗎

            時間:2020-12-02 15:30:02 編輯:本站整理 0

            番茄沙司是用番茄制作而成的醬料,我們平時在家想做西紅柿雞蛋湯但是沒有番茄的時候,是否可以用番茄沙司代替呢,番茄沙司可以做湯嗎。

            番茄沙司可以做湯嗎?

            番茄沙司是可以做湯的,并且這種食用方法也是非常常見的。具體做法:將西紅柿小煮去皮,將雞蛋加入鹽和料酒打勻之后倒入鍋中炒熟盛出備用。另起鍋,將準備好的西紅柿塊倒入鍋中,加入炒制好的雞蛋,然后放水、加適量的糖、番茄沙司炒勻,最后燜煮幾分鐘即可。

            其實番茄沙司的食用方法還有很多,可以作為西餐菜肴中的調味品,可以炒菜,也可以直接食用等等。番茄沙司和番茄醬是有很大區別的,番茄沙司是一種以番茄為主的食品調味料,呈鮮紅色和粘稠狀醬體, 有著甜中帶咸的美味口感,所以是可以直接食用的。而對于番茄醬是沒有加糖的,而且還必須要經過烹飪處理之后才可以食用。

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            番茄沙司能做茄汁面嗎

            無論是番茄醬還是番茄沙司都是可以用來制作茄汁面的。接下來為大家介紹關于茄汁面的家常做法。

            食材:番茄、面條、香菇、青菜、 黃豆芽、番茄沙司、鹽、雞精、生抽

            步驟:

            1、茄汁面重要的就是湯汁,首先取兩個番茄去皮切末備用。

            2、在干凈的鍋中加入一點點食用油,把準備好的番茄中火慢炒,直到炒成番茄醬,加入番茄沙司(一碗面兩個番茄30克番茄沙司)熬成醬。也可以直接使用現成的番茄沙司。

            3、在醬中加入開水,把黃豆芽,香菇放入里面直至燒開。再把準備好的面條放入湯汁里面煮,加入鹽,雞精,生抽(調色,暗紅即可),待面條熟了加入青菜即可出鍋,就可以慢慢享用了。

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            西紅柿雞蛋面的做法

            材料:西紅柿2個,雞蛋3個,鮮面條250克,五花肉1塊,生抽兩勺、鹽一茶勺,番茄醬兩勺,食用油少許,雞精少許,生姜三片;制作步驟:

            1、西紅柿洗凈后切成滾刀塊,在飯店中吃的西紅柿,為了賣相好,都會將皮去除,不過我們煮西紅柿最好不用去皮哦,因為西紅柿皮番茄紅素的含量是最高的,如果將皮去除了,就浪費了。老爸今天煮的面條是蔬菜面,各種顏色搭配,會更有食欲,不過如果您家中沒有蔬菜面用普通的面條也是可以的,不會影響味道和口感。

            2、將雞蛋放到鍋中煎熟,一般做西紅柿雞蛋面的時候會將雞蛋打散炒,不過因為我比較喜歡吃煎蛋,所以說雞蛋怎么做可以根據個人的喜好,并不會讓面不好吃,而西紅柿面好不好吃的秘訣就在下一步。

            3、等雞蛋煎熟后,將雞蛋放到一邊,在油鍋中加入幾片五花肉,加五花肉可以讓面湯不加高湯也能更鮮,味道更濃郁,這就是大廚煮西紅柿雞蛋面的秘訣,很多人都不知道。

            4、五花肉煸炒成黃色的時候加入少許的鹽,然后倒入西紅柿,加幾片姜片,將西紅柿炒出汁水后加入開水,加兩勺生抽調味。

            5、煮湯的時候還要在湯中加一種調料,這是大廚煮西紅柿雞蛋面的第二個秘訣,就是加兩勺的番茄沙司,番茄沙司本身帶有甜味,能夠綜合鮮西紅柿的酸味,讓湯更可口。

            6、湯開后再煮一至兩分鐘,讓五花肉,雞蛋,西紅柿的味道相互融合,最后再下入面條,面條不用提前撈熟,這是大廚煮西紅柿雞蛋面的第三個秘訣,將面直接加到湯中煮,湯中還融合了面香 ,面也最大程度的吸收了湯的味道。這里要給大家兩個小提示,由于面條沒有撈過,所以水要多放些,另外不管您煮什么面條,將面條放入鍋中后只要輕輕將面條打散即可,在面條從湯中浮起來前都不要用力的攪動面條,不然面條容易斷,等面條煮浮起來后就可以隨意攪動了。

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            西紅柿雞蛋面的秘訣

            一是煮面時加一些五花肉,并且先將五花肉煸香,加五花肉能讓湯更加鮮美;

            二是在面湯中加一些的番茄沙司,能夠綜合鮮西紅柿的酸味,面條會更順滑可口;

            三是面條不需要撈熟,直接下鍋煮,讓面條與湯的味道完美融合。只要掌握這幾個簡單的秘訣,湯鮮味濃,太好吃了。

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