時間：2021-09-13 14:54:50 編輯：5號網-qiwen 490
都說藕粉是具有養胃的功效的，那么要是用古法工藝做出來的藕粉這養胃效果應該更加的不錯吧！什么樣的藕粉才能被叫作古法純藕粉呢？
其實藕粉是沒有養胃的效果的，因為藕粉中的淀粉含量是比較多的，要是吃多的話會很容易導致消化不良的。要是想要養胃的話要少吃些辛辣刺激的食物，可以多吃一些小米粥，面條，蔬菜水果等營養豐富且易于消化的食物。
法純藕粉的制作工藝是極其復雜的，需嚴格按照正宗古法技藝，分為選藕、石磨、沉降、錘煉、手削、沖泡六大工藝，耗時長，產量低。所謂“慢工出細活”，每一個步驟中都是用心與時間的積淀，其中內化著匠人們追求細節、臻求品質的工匠精神。
純藕粉是白色的，像淀粉一樣，因為含鐵，在空氣中放久了會有些微紅，但這并不影響食用，沖泡之后會呈粉紅色，晶瑩剔透像果凍一樣，粘稠度很高，有一股獨特的清香味，一般15-20g就可以沖泡一碗。
而假的藕粉一般是用木薯粉、紅薯粉來代替，沖泡之后呈白色或淡黃色，粘稠度不如純藕粉，基本是40-45g才能沖泡一碗。純藕粉要比一般的貴一些，大概十幾塊錢一斤。
藕粉性平,不是涼性食物。
藕粉，入藥部分為睡蓮種植物蓮的肥厚根莖-藕加工制成的淀粉。是久負盛譽的傳統滋養食品，藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡易一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。
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