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平菇能隔夜吃嗎平菇能放冰箱保鮮嗎

時(shí)間：2021-10-22 17:20:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

平菇的熱量是比較低的，而且在減肥期間食用平菇，有著一定的減肥作用，平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以在日常生活中試著吃吃。那平菇能否隔夜吃呢？

平菇能隔夜吃嗎

如果是炒熟的平菇不建議隔夜后再食用。因?yàn)槠焦竭@類(lèi)的菌類(lèi)本身就含有硝酸鹽，如果煮熟后放置較長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱(chēng)為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。尤其是在天氣熱的時(shí)候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎。因此隔夜的平菇不宜繼續(xù)食用。

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平菇能放冰箱保鮮嗎

可以，但是新鮮平菇在冰箱里不宜久放。

1、平菇本就是菌類(lèi)，其的生存周期不長(zhǎng)，差不多就是“朝生夕逝”，雖說(shuō)品種不同，保存時(shí)間長(zhǎng)度有變化，但總的來(lái)說(shuō)不會(huì)很長(zhǎng)，也就2~3天。

2、冷藏只是能減弱蔬果的呼吸作用，延緩它的腐壞速度，延長(zhǎng)保質(zhì)期而已，但最終還是會(huì)壞的。

3、新鮮蘑菇建議在買(mǎi)回家后的1天之內(nèi)解決，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)壞不說(shuō)，還影響口感。

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平菇食用注意事項(xiàng)

1、沒(méi)有煮熟的平菇可能會(huì)含有殘留農(nóng)藥，因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。?

2、平菇有很多細(xì)小的葉片，不易清洗，因此可以鹽水中浸泡30分鐘起到去臟殺菌的作用。

3、挑選平菇的時(shí)候可以稍微用手感覺(jué)一下。平菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

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平菇的種類(lèi)

平菇的種類(lèi)多達(dá)500多種，按子實(shí)體的色澤，平菇可分為深色種(黑色種)、淺色種、乳白色種和白色種四大品種類(lèi)。深色種多品質(zhì)好,表現(xiàn)為肉厚、鮮嫩、滑潤(rùn)、味濃、組織緊密、口感好。按形態(tài)特征分為菌絲體和子實(shí)體。市面上常見(jiàn)的平菇有糙皮側(cè)耳、鳳尾菇、榆黃蘑、佛州側(cè)耳、黃白側(cè)耳、桃紅側(cè)耳。平常所說(shuō)的“平菇”多指糙皮側(cè)耳。