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時(shí)間：2021-11-27 10:50:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
金針菇一般人都可以食用，特別是小孩子們。因?yàn)榻疳樄接幸嬗谥橇Φ陌l(fā)展，所以小朋友們可以在生活中吃一些金針菇。那么金針菇有哪些人是不可以吃的呢？
1、脾胃虛寒的人群不建議食用
金針菇性寒，食用后身體會(huì)產(chǎn)生寒涼之氣，而脾胃虛寒的人群食用后，會(huì)加重體內(nèi)的寒涼之氣，可能會(huì)引起脾胃不適，引起產(chǎn)生腹瀉、腹痛等癥狀。
2、患有慢性腹瀉的人群不建議食用
金針菇中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，加快腸道蠕動(dòng)，對(duì)于本身有慢性腹瀉的人群，不建議過量食用。
3、患有關(guān)節(jié)炎的人群也不宜食用
關(guān)節(jié)炎患者飲食建議避免生冷寒涼的食物，而金針菇就屬于寒涼性質(zhì)的食物，關(guān)節(jié)炎患者食用金針菇容易導(dǎo)致病情加重，不利于身體健康。
1、蛤蜊：金針菇中含有大量的維生素B1，而蛤蜊中含有豐富的維生素B1分解酶，兩者結(jié)合食用會(huì)導(dǎo)致金針菇的營養(yǎng)降低。
2、牛奶：金針菇中的磷元素的吸收也離不開維生素D，如果兩者一起食用會(huì)降低人體對(duì)鈣的吸收，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。
3、寒性食物：金針菇性寒，本身屬于寒涼的食材，如果再搭配其他的寒性食物一起吃會(huì)加重身體的寒氣，特別是一些脾胃虛寒的患者很容易出現(xiàn)消化不良、腹脹腹痛的現(xiàn)象。
4、粗纖維食物：金針菇中含有大量的粗纖維，腸胃很難的融化消化掉，如果再和一些粗纖維的食物一起吃很容易出現(xiàn)消化不良且便秘的現(xiàn)象。
可以的。菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量，促進(jìn)特異性抗體生成，調(diào)動(dòng)人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。日本研究人員發(fā)金幣針菇中有一種可抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生的活性物質(zhì)——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。
準(zhǔn)備材料：雞腿肉250克、金針菇200克、植物油適量、醬油5克、蒜片5克、姜絲、蔥花3克，食鹽、水淀粉少許。
1、金針菇擇凈去根,用清水泡洗干凈，雞腿剁成塊,用清水沖干凈血水，蔥切成蔥花,姜切絲,蒜切片。
2、熱鍋放油,放入雞肉塊、姜絲、蔥花、蒜片用大火爆炒至斷生出香味。
3、倒入適量熱水,用小火燜煮30分鐘，放入金針菇,繼續(xù)煮10分鐘。
4、調(diào)入醬油,食鹽,味精，倒入適量水淀粉勾芡出鍋。
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