時間：2021-12-20 08:12:01 編輯：5號網-wsy 0
脆柿子是我們大家都很熟悉的一種水果，喜歡吃該水果的人也是非常多的，同時脆柿子對我們身體的好處是非常多的，那么脆柿子的功效與作用？脆柿子皮能吃嗎？
脆柿子含有豐富的尼克酸和維生素B族元素，含量不僅高于普通柿子，還大大超過蘋果、梨、葡萄等水果，常食可以促進腸胃病、心血管病、肝炎、高血壓、喉痛等疾病癥狀的改善，保健功效十分明顯。脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以補充大量的維生素C。脆柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。脆柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。脆柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。
吃脆柿子是要削皮的。脆柿子皮中含有一定量的鞣酸物質，帶皮一起吃的話，可能會在使胃部出現不舒服的情況，而且還有可能會在體內形成胃柿石，危害身體的健康。吃脆柿子皮會給身體帶來不適，而且現在很多商家為了使水果保鮮，會在表皮涂上一層保護蠟，這種蠟質進入體內后，難以溶解、消化，所以吃脆柿子不要吃皮。吃了柿子皮后，應該多喝點溫熱水，這樣不僅可以保護胃黏膜，還可以加快柿子皮的消化吸收，讓柿子皮快速的排出，然后再好好休息一下，緩解胃部不適的情況，一般情況下，身體過會兒就會恢復正常了，但不排除有些人吃了柿子皮后，身體一直不太舒服，建議有這種情況的應該去看看醫生，在醫生的指導下，使身體恢復正常。
吃脆柿子一般建議削皮，因為因為柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石，而且脆柿子皮中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，容易導致這些礦物質缺乏。脆柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以補充大量的維生素C。脆柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。柿子具有一定的降壓功能，可以軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。預防疾病新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
把澀柿子浸泡在干凈的溫水里，如果柿子比較青浸泡的水溫度就要提高一點，水溫可以在40°左右浸泡18個小時以上，如果是比較熟的柿子就可降低點水的溫度，大約在25°就可以，然后浸泡時間也縮短點大約15個小時。經過這樣的處理柿子就可以脫去澀味，但是這樣處理過的柿子應該及時吃掉，不能長時間保存。還可以進行石灰水脫澀，我們可以把澀柿子浸泡在3%的石灰水中，等待兩三天就可以吃到甜甜的一點也不澀的柿子了。水果混裝也是一種給柿子脫澀方法，我們把澀柿子和少量的蘋果、梨、山楂等水果混裝于密閉容器中，這里要記得裝柿子用的容器一定要洗凈，否則會污染柿子，那么柿子在脫澀過程中就會爛掉，準備好后接下來在室溫下等待4～7天就可以脫去澀味。
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