時間：2022-03-29 16:50:55 編輯：5號網-liyun 124
我們大家對于大蔥都是非常熟悉的，很多人也都吃過大蔥，通常是在做飯的時候會使用大蔥，那么我們在這里便要了解一下大蔥的葉子能吃嗎？大蔥是蔬菜嗎？
大蔥葉子是可以吃的，大蔥葉中富含大量的維生素A、維生素C等，可以有效促進人體激素的分泌，對癌癥有一定的預防作用。經常吃大蔥葉子可以壯陽補陰，如果胃口不好的人，可以適當的吃一些大蔥葉子增加食欲、對血管有一定的舒張作用、還可以有效降低膽固醇、對緩解疲勞有一定的作用，但是如果有胃部疾病、眼部疾病、容易出汗的人群都不適宜吃大蔥葉子。蔥葉炒蛋就是很好吃的一道菜，先把蔥葉洗凈切斷備用，雞蛋就下油鍋炒至半生熟就盛出來，然后繼續(xù)用剩余的油爆炒蔥葉，蔥葉爆炒出香味后就可以把雞蛋放下去一起反復翻炒，最后只要調好味道就可以出鍋了。
大蔥屬于蔬菜類的。蔥蒜類蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、大頭蒜、洋蔥、大蔥、分蔥、韭菜等。蔥是蔬菜。在東亞國家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用。蔥（學名:Allium fistulosum）是中國的一種很普遍的調味品或蔬菜草本植物，葉子圓筒形，中間空，青色。中國人習慣于在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃后再將其他蔬菜倒入鍋中炒。也有在做清湯面時，在面條熟后將切碎的蔥末撒在面上，既可以調味，也使面條更具有觀賞性。而且蔥也曾在巴比倫時代出現(xiàn)過。
蔥可以放冰箱也可不放冰箱，蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，所以蔥一般不容易被細菌侵蝕，并且保存時間較長，在常溫下也能保存5-7天。若放入冰箱冷藏，建議用濕報紙將蔥緊緊包裹起來再用塑料袋扎緊，這樣可以減緩蔥內部的水分流失，能保存7-15天。此外，也可冷凍保存時，切成碎末，用保鮮膜包覆起來并裝進保存袋中，然后放入冷凍即可，此方法可保存約1個月。我們在購買的時候，有時大蔥會附帶著一些泥土，這時還需用報紙將其包裹，要避免陽光的直射，將其放入陰涼的環(huán)境中，從而更有效的避免水分的流失。從而延長了保存期。
大蔥可以放在紙箱里保存，在存放之前，先把大蔥晾曬干，然后把蔥頭朝下放入紙箱里，放入陰涼通風處。這個保存方法很簡單，只要準備一些紙箱就行了。紙箱能防止潮濕，只要大蔥保持干燥，氣溫下降就不會把大蔥凍壞，這樣即便保存一兩個月也不會壞掉。除了用紙箱保存，還可以把大蔥放在花瓶里，或者陶瓷類的大盆里，下面埋一些土，注意要把大蔥頭朝下放在盆里。放在土里埋之前，需要摘掉黃葉，但是不要動根部，大蔥的根部很重要，沒有了根須的大蔥很難保存長久。
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