時間：2022-03-30 08:11:15 編輯：5號網-wsy 175
小蔥是我們大家都很熟悉的一種食物，我們大家很多人都吃過小蔥，同時也都知道小蔥的保存時間是很短的，那么我們便要了解一下小蔥怎么保存時間長？小蔥的功效與作用？
1、室溫保存：保質期：約1個月，保持土壤附著狀態：長蔥在收獲后仍保持附著在土壤上，用報紙蓋住，并直立存放在陰涼處。另外，將長蔥放在田間一角并用土壤覆蓋，或者將白色部分埋在土壤中，可以長期保存。
2、冷藏庫：保質期：用保鮮膜包裹約1周：收獲的長洋蔥最好用濕報紙包裹，放入塑料袋中，然后存放在冰箱的蔬菜室中。當需要切割時，請分別切割綠色和白色部分，用保鮮膜包裹它們，然后將其放入存儲袋中，然后將其豎直存放在冰箱的蔬菜室中。
3、冷凍儲存：保質期：約1個月，切成小塊或切成大塊：冷凍保存時，您可能希望使用各種切割方法來切好使用。切成小塊，用保鮮膜包好，然后放入儲存袋中。直接用作增味劑等。
它作為一種辛辣類型的食物，在夏天我們適當的吃一些可以起到清熱解毒去痰的功效，因為它其中富含的一些揮發油含量是非常多的，進入我們身體之后，可以起到刺激汗腺的效果，從而起到發熱，尤其是對于一些風寒感冒的患者來說，就可以適當的吃一些蔥，達到發熱的目的來緩解身體的病癥。對于一些食欲不振或者消化不良的人來說，就可以適當的吃一些小蔥來促進我們身體的消化吸收，它還可以起到健脾開胃，增強身體食欲的效果。小蔥還可以起到殺菌抗病毒的功效，是因為其中所富含的一些大蒜素含量非常豐富，進入我們身體之后可以起到明顯的抵制細菌，抗病毒的功效尤其是對于一些皮膚菌來說，可以起到明顯的抵制效果，就可以通過吃小蔥來提高我們身體抵抗力。
一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食。表虛、多汗者也應忌食。過多食用蔥還會損傷視力。小蔥就是一味配料，人們用它來調味、殺菌，增添菜肴的色相，綠綠的蔥葉和白白的蔥白常常能為主菜贏得不少的視覺效果。蔥姜蒜屬辛味發物，皮膚病患者最好不要吃，會讓皮膚病復發或加重病情。胃腸道疾病患者尤其是潰瘍病人忌辛辣刺激食物，小蔥味辛。古書記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思是說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉。這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。
一、外形不同：大蔥莖的直徑都要在2厘米左右，花莖粗壯，莖的長度在30-50厘米之間，甚至更長，山東大蔥有的可達到100厘米左右。而小蔥的上部都是青色的葉片，下部是蔥白，粗細類似筷子，且比較短，一般就20厘米左右。
二、地區不同：大蔥和小蔥的分布地區不同，大蔥多是在我國北方地區栽培，對于北方家庭來說大蔥是冬季必備的蔬菜。而小蔥多是在我國南方地區栽培，食用，南方人吃的多。
三、味道不同：大蔥和小蔥吃起來的味道也是完全不同的。大蔥味道辛辣，一般是作調料用的，用來熗鍋，能激發出它獨特的香味，是和食物一起炒著吃的，也可用煎餅卷著吃。而小蔥味道清香，通常是作調味品食用的，例如作小蔥拌豆腐、蔥花拌苗等，或者炒好菜之后撒上蔥花，起點綴作用。
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