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時(shí)間：2022-05-24 14:47:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
在制作吐司面包的時(shí)候首先是需要先發(fā)酵才可以的，這個(gè)吐司面包一般發(fā)酵的話是需要發(fā)酵幾次的？自己在家制作吐司面包的話怎么制作比較好？
吐司面包不一定要2次發(fā)酵的。
一次發(fā)酵也可以的。只是2次發(fā)酵要比1次發(fā)酵的口感比較柔軟而已。同樣，面包類的都一樣的。沒區(qū)別說必須要幾次發(fā)酵，只是看有沒有那時(shí)間或是有沒有那條件而已。
面團(tuán)會(huì)隨著環(huán)境的溫度與濕度產(chǎn)生不同的反應(yīng)，制作方式不是一成不變的。同時(shí)在揉面時(shí)間、發(fā)酵時(shí)間、烘烤時(shí)間與溫度上要注意觀察，才能做出正確的判斷。
所需食材：高筋面粉320克、酵母粉3克、白糖50克、常溫雞蛋2個(gè)、溫水（牛奶）130毫升、黃油30克第一步：把面粉、酵母粉、白糖、雞蛋混合均勻，然后用溫水和面，攪拌成面絮之后揉成一個(gè)粘手的面團(tuán)，剛開始揉面不需要很光滑，能成團(tuán)就行。
第二步：把揉好的面團(tuán)移到案板上撕開加上軟化的黃油，軟化的黃油是固態(tài)偏軟的不是液體的，所以軟化的時(shí)候一定要注意一下，把黃油充分的揉到面團(tuán)里面，剛開始揉面的時(shí)候會(huì)非常滑而且粘案板又粘手，揉的時(shí)候需要借助刮板及時(shí)刮取面團(tuán)這樣就不會(huì)顯得很狼狽了。
等黃油揉進(jìn)去之后面團(tuán)就不滑了，這時(shí)候就可以按照洗衣服的方式推拉揉搓，反復(fù)揉大概6分鐘左右就能揉出手套膜。揉出膜之后整理一下形狀用保鮮膜密封好放到溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大小。
第三步：面團(tuán)發(fā)酵好之后，現(xiàn)在案板上撒一些干粉防粘，然后把面團(tuán)取出來移到案板上，用雙手按壓排氣，用雙手按壓的方式排氣不僅能大范圍地把氣體排得干凈一些而且面團(tuán)不容易長勁兒，做出來也會(huì)超柔軟。
第四步：排完氣之后整理成長筒下2-3個(gè)面劑，然后分別把每個(gè)面劑搟成牛舌狀，然后卷起來，再搟開再卷起，反復(fù)這個(gè)步驟三次就可以了，最后把面劑都放到模具里面密封好進(jìn)行二次發(fā)酵。
二次發(fā)酵的時(shí)候不需要發(fā)得太滿，6-7分滿即可，二次餳發(fā)好之后烤箱160攝氏度烤40分鐘左右就可以了。
剛出鍋的面包特別的香甜，而且松軟，排一下熱氣就可以吃了，能切片能撕著吃，入口即化，比棉花糖都要柔軟。吃不完的面包用保鮮袋密封保存好，第二天也不會(huì)變硬。
面包是不含酒精的。但是不排除下面幾種情況會(huì)造成面包里含有酒精。使用了含有酒精的原料,現(xiàn)在制作很多面包會(huì)使用酒或者酒精飲料，比如紅酒提子吐司，那個(gè)提子干會(huì)用干紅處理；比如有的面包會(huì)使用白蘭地，朗姆酒等等。使用了這些原料就可能使面包含有酒精。
吐司一般常溫下,自制造之日起,可以保存3天，買回的吐司如當(dāng)時(shí)不吃，次日就會(huì)發(fā)干。
吐司保存辦法是把吐司放在餅干筒或盒子里。但須先在盒內(nèi)底上放層洗凈的梨，然后把吐司放在梨上，再將盒子蓋緊，這樣就可防止吐司發(fā)干并保持新鮮。
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