時間：2022-05-27 08:35:18 編輯：5號網-linyin 0
老白茶一種還比較名貴的茶葉，日常生活中喝過老白茶的人并不多，而很多人也都好奇老白茶是生茶還是熟茶，那么我們便了解一下老白茶是生茶還是熟茶？老白茶是煮著喝還是泡著喝？
白茶是白茶和生茶熟茶無關。白茶不屬于生茶和熟茶的分類，生茶和熟茶是普洱茶的一種分類方法。白茶是一種輕微發酵的茶，是中國茶農創造的傳統名茶。白茶是一種微發酵茶，采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。它具有外觀完整、身體飽滿、香清清新、湯色黃綠色清亮、口感清淡甘甜的品質特點。它屬于微發酵茶，是中國茶的特殊瑰寶。白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。
新白茶適宜沖泡飲用，而老白茶適宜煮茶飲用，就六大茶類來說，直接沖泡是最最常見的飲茶方式，白茶也不例外。新白茶是采摘細嫩原葉，經過萎凋、干燥等工序制成，茶內物質豐富，泡飲則更利于物質析出，從而品飲到鮮醇之感，而老白茶經過時間的陳放，茶內物質更加渾厚，煮茶可使得風味與香氣得到充分釋放。白茶在經過其簡樸工藝，也就是萎凋和干燥之后，所呈現出最原始的狀態便是散茶的模樣。新白茶是采用大毫、大白茶為原料制成，不經發酵，自然萎凋、干燥，茶葉保存了大量茶葉的內含物質。
老白茶從注水、投茶到出湯大概需要3-5分鐘時間，首先將取白茶5g，冷水500ml，將冷水注入煮茶壺之中，打開煮茶器開關，溫度調制100℃，待水沸騰后，拿出壺蓋，將5g白茶投入壺中，再次煮至沸騰即可關火，煮茶的時間不宜過長，一般3~5分鐘即可。老白茶有兩種煮法，一種是從第一泡開始煮，另一種是第一泡不煮，從第二泡再煮。以沒有經過沖泡的干茶直接煮飲為例，一般5g干茶搭配500-600ml清水，從注水、投茶到出湯，大概需要3-5分鐘的時間。如果實在拿捏不準時間，可以根據個人口味來調整，喜歡滋味淡一些的話不宜煮太久，喜歡滋味足一些則適當久煮。
白茶是不適合放入冰箱里存放的茶葉。白茶的保存首先要看茶葉的干度，干度最少要達到98%。因為老白茶的香氣馥郁，口感清醇，放入冰箱保存容易破壞老白茶的香氣。而且冰箱里很容易有異味，會破壞老白茶的香氣。如果家里沒有濕度控制裝置，保存白茶時切忌將白茶存放在一樓。等級越高的白茶，干度是足夠的，白茶的密封也好，存放三年以后的白茶，開箱的瞬間特別香，存放七八年之后的，開箱時幾乎整個房間都充滿了茶香。
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