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            青蟹是河蟹還是海蟹?青蟹是海鮮嗎?

            時間:2016-09-10 10:08:59 編輯:5號網-xweiyi 3460

            三門青蟹以肉質肥美而著名,今天5號網小編就要為大家解答一下,青蟹是河蟹還是海蟹?青蟹是海鮮嗎?

            青蟹是河蟹還是海蟹

            青蟹是海蟹,所以也是海鮮喲!

            青蟹(學名:Scylla serrata)屬甲殼綱,梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內,性兇猛,肉食性,主食魚蝦貝類。

            肉質鮮美,營養豐富,兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹,體內會產生紅色或者黃色的膏,這種在中國南方叫做“膏蟹”,有“海上人參”之稱。

            青蟹是河蟹還是海蟹?青蟹是海鮮嗎?

            怎么處理青蟹

            雖說青蟹橫行霸道,但每每看到清洗他的畫面那簡直慘不忍睹啊!有用酒迷倒再抽暈的,也有直接五馬分尸的,青蟹為了我們真可謂生的偉大,死的光榮!

            1、用筷子刺入青蟹雙眼或嘴巴,破壞中樞神經使其死亡。

            2、用自來水急沖,洗凈蟹泥,再用刷子刷凈腹部,角落不要遺漏。

            3、用剪刀剪去臍尾部再解縛。(蟹臍尾部有淤泥,腥臭,要剪除。)

            青蟹是河蟹還是海蟹?青蟹是海鮮嗎?

            青蟹的吃法

            火爆青蟹

            做法:1、洗凈后用白酒加清水浸泡幾分鐘后再用清水沖洗幾遍。把青蟹的鉗子切開,用刀背把鉗子敲幾下,殼裂開即可。蟹身對半切開。

            2、大蔥、芹菜切段,青椒、紅椒切塊,姜蒜切片。

            3、熱鍋下油,比平時炒菜多一大半的油。5成熱時下干花椒粒,轉小火慢慢炸,等花椒的香味完全炸出來把花椒撈出來備用。

            4、小火下干辣椒,炸出香味后放入姜蒜片爆香。

            5、轉中火放入青蟹翻炒,蟹身變成紅色后放入大蔥、芹菜、鹽、白糖。這時鹽不要一次放足,留點余量。

            6、幾分鐘后轉大火,加入青椒、紅椒,翻炒2分鐘,再略加點鹽即可。

            青蟹是河蟹還是海蟹?青蟹是海鮮嗎?

            咸蛋黃炒蟹

            做法:1、蔥切成段,姜切成絲,咸蛋黃碾碎備用;

            2、活蟹清理洗凈,蟹殼完整,蟹身連腳對半斬塊,蟹鉗敲開殼;

            3、將每個蟹塊沾滿生粉;

            4、燒熱炒鍋,鍋中放多些油,將蟹分批下鍋煎至殼發紅;

            5、將煎好的蟹撈出瀝掉多余的油;

            6、鍋洗凈擦干,再放少許油,下姜絲、蔥白段和碾碎的咸蛋黃爆香;

            7、下蟹塊適當翻炒使其沾勻咸蛋黃;

            8、加一點開水,加蓋小火燜兩分鐘;

            9、2分鐘后,揭開鍋蓋,鹽糖調味,出鍋前灑蔥綠段。

            青蟹是河蟹還是海蟹?青蟹是海鮮嗎?

            (:)

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