時間：2016-09-14 13:44:05 編輯：5號網-lkn 475
吃泡菜的好處有哪些呢？泡菜里面含有豐富的營養價值，多吃還能有瘦身的功效。泡菜關于吃泡菜的好處有哪些？泡菜對身體有哪些好處？小編為您一一解答。
泡菜是將白菜用鹽、辣椒、蒜頭等材料腌漬、發酵而成，隨著發酵過程會產生抗菌的作用，并產生益生菌。
營養成分包括維生素A、B1、C，與鈣、鐵、磷等礦物質，還含有胡蘿卜素、纖維質，對身體帶來不少營養，并有以下驚奇的功效：
1.防便秘：泡菜是發酵食物，含有乳酸菌，可抑制腸內壞菌，并維持腸道菌叢，促進腸胃道功能，助消化。
2.防肥胖：泡菜所含的辣椒素，可促進代謝加速體內脂肪燃燒，與降低膽固醇。
3.防大腸癌：研究發現將泡菜萃取物放入腸癌細胞中，可在短時間內將癌細胞大量減少，具有防癌效果。
4.美肌、抗衰老：泡菜富含維生素C可抗氧化，并有助減少體內自由基，達到養顏美容效果。
營養師說明縱使泡菜的營養成分高，還是要注意食用量，泡菜屬於腌漬的食物，鹽分含量高，高血壓、腎臟病患者應避免食用；
也提醒喜歡吃泡菜的民眾每餐攝取量建議在50到100公克，可達到健胃、促進消化效果，又可避免攝取的含鈉量過高。
女性在懷孕期間有吃泡菜的渴望。盡管孕婦吃這類腌制泡菜沒有問題，但應注意份量，避免在孕期攝入太多鹽。
總體來說，天然發酵是一個原始腌制泡菜過程，而且用這種方式做的泡菜還可以成為健康飲食的一個組成部分。
但應避免吃以醋為其中一個成分的泡菜，因為它們不是益生菌的來源。
泡菜的主要材料，辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化；此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，并能幫助生理代謝，增進食欲及促進血液循環。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內新陳代謝，幫助身體排汗。
泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質。泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內微生物分布正常化，幫助維持腸道健康環境。腸道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
市面上的泡菜有辣(韓式)和不辣(偏日式)兩種。要瘦身，當然要越辣越有效，但是如果你腸胃不好，就不建議選擇辣泡菜了，雖然不辣的瘦身功效稍遜一籌，但因為熱量低，用來代替其他食物也是不錯的瘦身選擇。
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