時間：2016-09-28 15:28:04 編輯：5號網-xweiyi 2091
花生因為保存不當很容易發霉，那么花生發霉了還能吃嗎?花生發霉了怎樣處理?今天5號網小編就來為您解答！
霉指的是霉菌。霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發霉的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不像蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮濕溫暖的地方，很多物品上會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是霉菌的菌絲體。
發霉的花生會有大量真菌生長，其中一種能產生黃曲霉毒素，這是目前已知的最強的致癌物之一，對肝臟毒性非常大。即使沖洗、浸泡、蒸煮、爆炒、晾曬，這種毒素也很難去除。所以花生一旦發霉就應該扔掉不吃，如果吃到苦花生也應吐出來，不能咽下去。
花生米容易長蟲，不易久存。花生米買回后應該先曬4~5天，用清水洗凈后用沸水浸燙，十幾分鐘后撈出，與細鹽和玉米面攪拌均勻，再曬2-3天，曬到一咬即斷為宜，最后用塑料袋密裝，可以保存較長時間，而且不會發霉、變色、走油;在曬干的花生米中放幾片碎干辣椒片再裝塑料袋內密封，放干燥處可以儲存一年左右。
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