時間：2017-01-09 15:31:36 編輯：5號網-hzq 4023
糖尿病在飲食上需要特別注意,那么如果是蕎麥面的話,糖尿病患者是否可以吃呢?吃的話會造成什么影響呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
可以吃的,糖尿病是由于胰島素分泌不足導致血糖過高代謝障礙,蕎麥面是含糖低,但是他的性質寒涼,多吃了一方面傷胃,另一方面營養失恒,不利糖尿病病人的合理營養.在飲食量大的情況下,可以多加點蕎麥面,減少饑餓感. 玉米是淀粉高,淀粉在消化酶的作用下轉變成葡萄糖,使血糖升高快.但相對白面來說雜質多點.
糖尿病治療必須以飲食控制,運動治療為前提.糖尿病人應避免進食糖及含糖食物,減少進食高脂肪及高膽固醇食物,適量進食高纖維及淀粉質食物,進食要少食多餐.運動的選擇應當在醫生的指導下進行,應盡可能做全身運動,包括散步和慢跑等. 多吃苦瓜有好的輔助降血糖作用.
檢查妊娠糖尿病的孕婦,在孕期是可以吃蕎麥面的.蕎麥對糖尿病并發高脂血癥等很有益處,但是其主要成分是淀粉,在體內經分解后會成為葡萄糖等被吸收,所以建議適當食用蕎麥面,不要進食過量.
原料:蕎麥面條、青椒、香菇、綠豆芽、牛肉、芝麻醬、鹽、香油、花椒油、蒜茸、海鮮醬油. 制法:把蕎麥面條煮至無硬芯,香菇和綠豆芽入水,將煮好的面盛入容器,然后倒些油拌勻,自然晾涼.取出適量芝麻醬放入容器內,然后加入海鮮醬油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、鹽攪勻,倒入面條中.
原料:餅皮——蕎麥面、面粉、淀粉.餡料:白蘿卜、干香菇、綠豆芽、香菜適量. 制法:蘿卜、香菇切絲,豆芽、香菜加鹽腌擠水,入水煮至透明撈出.加香油、蔥花半勺,蒜泥半小勺,生姜泥少許,攪拌后入鍋炒制2分鐘,出鍋.蕎麥面粉加入3大匙面粉和3大匙生粉,蛋白1個,鹽和適量水,和成稀面糊.平底鍋抹油,倒入面糊,在鍋里流轉攤成薄薄的煎餅.蕎麥煎餅卷入所有餡料,沾醬汁食用.
消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛.容易脹氣的人,吃多了也不舒服.
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血.提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣.
谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會吸收不了鈣質.
另外,紅肉所含的血基質鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,會很糟,有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善.女性也是一樣,如有貧血問題,又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉.
腎臟病人反而需要吃精致白米.因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,當成主食容易吃多,病人身體無法耐受.
糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量.而且五谷雜糧雖然因為纖維夠,有助于降血糖,醫護人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已.
痛風病人吃多豆類,會引發尿酸增高,五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低.
如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力.
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