歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-01-09 16:58:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8329
豬耳朵是餐桌上的一到美味佳肴，小編還是比較喜歡吃的，吃起來(lái)非常的清脆，而且沒(méi)有絲毫的油膩感。因此，煮豬耳朵的時(shí)候一定要掌握時(shí)間。那么，豬耳朵要煮多久熟？豬耳朵煮多長(zhǎng)時(shí)間？
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
同時(shí)豬耳朵也是一種葷菜。中國(guó)各地的熟食店都很常見(jiàn)。豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
涼拌豬耳一般要鹵煮約10～15分鐘（豬耳老嫩不同時(shí)間不同）。要想豬耳脆嫩鮮香，最好是把握煮制時(shí)間和調(diào)料，下面是常見(jiàn)涼拌豬耳的制作方法：
主料：豬耳（適量）
調(diào)料：姜，香葉，甘草，蔥結(jié)，八角，陳皮，花椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，鹽各適量。
1、把豬耳朵冷水下鍋煮開并加適量料酒去腥。
2、煮到酒味散了，撈起，用清水沖洗干凈。
3、先把鹵料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，鹽調(diào)味，煮開后再小火煮半小時(shí)。（要加多少調(diào)料就看自己的口味）。
4、把豬耳朵放入煮開后，再小火煮10分鐘熄火。（煮時(shí)間太長(zhǎng)再泡在鹵水里，豬耳朵就會(huì)很軟爛，口感不好。）
5、剛好煮好的鹵水是熱的，豬耳朵泡在里面會(huì)比剛熄火時(shí)再軟一些，此時(shí)口感正好，最好在原湯汁里繼續(xù)浸泡一晚再撈起來(lái)，這樣才更入味、更香。
6、把放涼的豬耳朵切片，再撒上蔥花，淋一點(diǎn)原湯汁水，淋上一點(diǎn)熱油，撒上芝麻拌勻就可以食用。
一般來(lái)說(shuō)，在進(jìn)行清洗之前，先檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛，如果有的話，可以用火燎一下有茸的地方。然后用鹽和白醋搓洗若干次，最后再放到開水里焯一下，這樣可以比較好地去除豬耳朵的腥味。此外，使用燒堿或者是粗鹽，倒在豬耳朵上用力搓幾遍，然后洗凈，也可以有效地除去豬耳朵的腥味。但是搓的時(shí)候一定要戴上手套，以免燒手。需要注意的是，用火燎過(guò)的地方，最好是再仔細(xì)地檢查一遍，用小鑷子拔去剩余的毛根。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。