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時間：2017-01-10 10:27:38 編輯：5號網(wǎng)-hzq 2636
鴨蛋我倒是知道也吃過,那么那什么海鴨蛋是個什么東西呢?海鴨蛋與普通鴨蛋什么分別呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
海鴨蛋最早公開出現(xiàn)是2010年7月央視CCTV7的農(nóng)業(yè)節(jié)目中,介紹的是廣西南海北部灣的海邊紅樹林中放養(yǎng)的會下海的鴨子所產(chǎn)的蛋,叫海鴨蛋!
廣西沿海幾乎無任何開發(fā),海邊有大量紅樹林或者灘涂,每次潮落,滯留很多小魚、小蝦、小蟹等海洋生物.高蛋白天然餌料變成了海鴨的美餐,使得海鴨體肥蛋多,蛋黃晶紅.
每個海鴨蛋的卵磷脂含量是普通雞蛋的6~7倍,膽固醇卻只有普通雞蛋的一半,比普通的河流湖泊中養(yǎng)的鴨子品質(zhì)更高.海鴨蛋是用海泥加香料腌制,再經(jīng)特殊工藝烤制,沒有普通咸鴨蛋的腥味,香味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富.
產(chǎn)品包裝每個海鴨蛋都是獨(dú)立真空袋包裝,然后用泡沫塑料蛋托裝箱,確保了運(yùn)輸過程中的完整性.
產(chǎn)地不同
首先他們的產(chǎn)地不同,普通鴨蛋大部分都是在內(nèi)陸小湖小泊中人工養(yǎng)殖的鴨子產(chǎn)的蛋,其一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食,為了保證其質(zhì)量以及產(chǎn)蛋的數(shù)量,一般主要還是人工飼料為主,而海鴨蛋是由海邊城市天然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋,其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食,純天然,無添加、無激素,這種海鴨十分肥美,其產(chǎn)的海鴨蛋品質(zhì)和口感都是極佳的,而且蛋黃比較紅,但是由于放養(yǎng),所以產(chǎn)蛋量不高,因此價格昂貴.
營養(yǎng)價值
海鴨蛋價格貴,不僅是因?yàn)槠涮烊环拭?而且是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價值極高,其含有的卵磷脂含量幾乎是牛奶的50倍甚至還不止,是雞蛋的6倍,而且蛋白質(zhì)和氨基酸的含量也很高,可想而知,食用海鴨蛋對人體多么有益,不僅可以軟化血管,預(yù)防心腦血管疾病,還能提高記憶力,延緩衰老,總之好處多多,關(guān)鍵是其營養(yǎng)不僅豐富,但是其膽固醇含量還只是雞蛋的50%,這就表示補(bǔ)充營養(yǎng)的同時還不會胖,簡直是怕胖的人之最愛.
如何辨別
那么如此稀少而昂貴的海鴨蛋如何與普通鴨蛋區(qū)分呢?方法很簡單,海鴨蛋體積小,但是卻分量重,搖晃起來感覺非常飽滿,最主要的是其蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大,并且較紅,普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃,而海鴨蛋卻是紅心的海鴨蛋的功效作用
1.孕、產(chǎn)婦人群
準(zhǔn)媽媽們特別注意孩子的營養(yǎng)和健康,誰都想生一個健康聰明的寶寶.海鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和微量元素,尤其蛋黃卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長,使寶寶更聰明.
2.海鴨蛋是小弟弟小妹妹們的營養(yǎng)首選
每天一枚海鴨蛋,兒童成長所需要的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素基本可以滿足.
3.海鴨蛋適合爺爺奶奶長期食用
因含有大量蛋黃卵磷脂,長期補(bǔ)充可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程,預(yù)防老年癡呆的發(fā)生.同時還可以軟化清理血管、減緩和預(yù)防糖尿病發(fā)生.
食材:蝦糝150g,海鴨蛋2個,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精鹽少許,化豬油100g,清湯150g,豌豆苗1000g.
1.把海鴨蛋煮熟,冷水漂一下,去殼,切開,取出蛋黃(蛋白留作它用),壓成粉狀,加入化豬油、水豆粉揉勻,做成24個圓球.
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內(nèi),滾上一層蝦糝,用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形.
3.鍋內(nèi)加水燒開,放入蝦球煮5分鐘至熟,撈出放于盤中,豌豆苗氽熟,圍于蝦球四周.
4.炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱,放入精鹽、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化豬油推勻,起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成.
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