時間：2017-02-07 10:41:41 編輯：5號網-hzq 22197
所謂的四神湯是一道很美味的藥膳,那么問題來了,四神湯標準配方比例是多少呢?四神湯的功效和作用是什么呢?下面我們來一起介紹下吧!
四神湯是中醫著名的健脾食方,其中"四神"是指薏仁、蓮子(或黨參)、芡實和茯苓這四位"神仙",匯集在一起后互相補遺,制成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處,幾乎發揮出了"無敵"的功效,四神之名當之無愧.
相傳乾隆皇帝下江南時,隨伺在旁的四位愛臣、由于日夜操勞,加上舟車奔波、水土不服,因此相繼病倒.面對此種情況連御醫也是束手無策.于是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫,不久,有一僧人前來揭榜,在把過脈之后開出"蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚"的藥方后,宣告"四臣,事成!".四位大臣服下這藥方之后,果然立即痊愈.此后,每有官員南巡,皆以此方燉煮食物養身,久而久之,此方便以‘四臣湯’為名在民間廣為流傳.當這藥方傳到臺灣之后,由于不清楚‘四臣湯’的由來,并且 ‘臣’和‘神’的臺語發音相同,因此以訛傳訛而成為‘四神湯’.
豬小腸250g,薏仁30g,蓮子30g(或黨參),芡實20g,茯苓10g,鹽5g,面粉100g,米酒15ml.
1、將豬小腸用清水沖洗干凈,再用筷子穿入豬小腸中,將豬小腸翻面,把豬小腸內壁沖洗干凈,去除上面多余的油脂,再放入面粉中反復抓洗,去除表面的黏液.
2、用清水將豬小腸反復沖洗數次,直至將豬小腸完全清洗干凈,再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣,隨后撈出用流動的冷水沖洗干凈去掉雜沫.
3、鍋中重新放入清水,大火燒沸后將豬小腸再次放入煮制10分鐘,隨后熄火加蓋燜15分鐘,再取出稍稍放涼,用剪刀剪成3cm長的斜段.
4、將薏仁、蓮子(或黨參)、芡實和茯苓用清水沖洗干凈放入鍋中,倒入適量清水(約1000ml),大火燒沸后放入豬小腸段,繼續用小火燒煮30分鐘.
5、最后調入鹽和米酒即可.
四神湯懷孕期間是不能喝的,它里面的薏米是孕婦應該避免食用的,它是極寒的食物,孕婦食用后很可能導致流產的,為此準媽媽要避免食用四神湯,可以喝一些排骨湯、魚湯之類的.
1、四神湯能調節血壓和血脂
四神湯中的薏仁是藥食兩用的存在,這種物質中不但有蛋白質和脂肪,還有多種氨基酸和維生素,能為人體提供多種營養,同時薏仁也呆以入脾經和腎經,可以健脾,同時也能清理人體內的膽固醇,能起到調節血壓的血脂的重要功效.
2、四神湯能調節神經
四神湯中鈣、磷以及鉀的含量都很高,這些物質進入人體以后能起到調節神經和滋養心神的重要作用,對人類的失眠、多夢以及神經衰弱等多種癥狀都有很不錯的調理功效,另外四神湯還能緩解男性虛瀉和遺精等不良癥狀,對提高性功能有一定的幫助.
3、四神湯能治療關節痛
四神湯中有大量的碳水化合物,這種物質特別容易被人體吸收,能及時為人體補充營養,在煮制時如果能加入一些瘦肉同煮,會能起到良好的補虛功效,能讓人們因氣虛脾虛引起的關節痛和神經性疼痛與腰痛等癥狀明顯減輕.
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