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時(shí)間：2017-02-20 15:48:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 3380
宮保雞丁，是比較常見(jiàn)的一道家常菜，不少人經(jīng)常會(huì)在家炒著吃。但也有人困惑，宮保雞丁熱量高嗎？關(guān)于，宮保雞丁熱量高嗎？吃宮保雞丁會(huì)胖嗎？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！
宮保雞丁莓100克等于：197大卡。宮保雞丁顧名思義，烹飪時(shí)食材需過(guò)油，吸收油脂后熱量大增，減肥期間不宜多吃。
宮保雞丁吃多了會(huì)胖。宮保雞丁主要原料是雞丁，花生米，如果正常外面就餐的話，熱量至少350大卡/100克，因?yàn)殡u肉要經(jīng)過(guò)油炸，而花生米熱量本來(lái)就高。減肥期間，建議還是少吃為好，要吃雞肉最好選擇清蒸或者燉為好。
宮保雞丁屬于川菜，魯菜，北京菜，貴州菜。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關(guān)，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發(fā)揚(yáng)，形成了一道新菜式：宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜，之后宮保雞丁也流傳到國(guó)外。
宮爆雞丁又叫宮保雞丁，是用白嫩的小公雞的雞脯肉和花生制作而成，制作方法屬于武火爆炒。本菜式歷史悠久，但有一個(gè)極為特殊的地方是：該菜式分屬菜系說(shuō)法不一，山東人說(shuō)是魯菜，四川人說(shuō)是川菜，北京人說(shuō)是宮廷菜，而貴州人則說(shuō)是貴州的地方菜。
1、將雞脯肉拍松，剖成0.3厘米見(jiàn)方的十字花紋，再切成2厘米見(jiàn)方的丁。把蔥、生姜、蒜均洗凈，切小片。干紅辣椒去蒂、籽，切成2厘米長(zhǎng)的段；
2、把清湯、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、濕淀粉對(duì)入碗內(nèi)，調(diào)成味汁；
3、把雞脯肉丁用精鹽、味精、醬油、料酒、濕淀粉、涼油抓勻調(diào)味。炒鍋置旺火上，下油燒至六成熱，放入干辣椒，待炸成棕紅色時(shí)，倒入雞脯肉，烹入料酒，加入姜、蒜、蔥炒出香味，翻炒至斷生，再入花生仁，倒入味汁，翻炒幾下，起鍋裝盤(pán)即成。
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