時間：2017-03-20 11:09:16 編輯：5號網-zhaowei 4790
清明果是清明節的一種傳統美食，其原料也是特選清明時節的食材，清明果的制作需要一種綠色的草，那么，清明果是用艾草做的嗎？艾草可以做清明果嗎？
清明果多用艾草或鼠曲草做成。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時也具有一定的作用。李時珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸；而鼠曲草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。
原料：米粉、糯米粉、艾、食用堿、咸餡料。
做法
1、米粉、糯米粉、艾、食用堿。
2、咸餡料、炒熟后的咸餡料、甜餡料（白糖芝麻）。
注意
把咸餡料切成丁調好味用油炒熟。
做清明果皮
1、艾葉用熱水焯，壓出苦汁，放涼水沖洗。
以上過程重復兩遍
2、加一點堿，沸水煮爛艾，連同汁倒入米粉里拌，拌勻。
3、加入糯米粉，再次揉勻，揉成碧綠的面團（用濕巾覆蓋）。
4、搓成條，分成小團，捏成形。
1、糯米粉與早米粉的比例最好是5:6。
2、揉好的面團要注意保濕保溫。我的辦法是把裝面團的盆端在熱水上。
3、要注意區別艾葉。
4、純糯米粉不可以捏花型。
5、必須等餡料冷卻才能拿來包。
6、上鍋的時候必須是滾水上鍋。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。
查看更多+