時間：2017-04-26 15:43:52 編輯：本站整理 492
對于非蟶子盛產之地的人來說，吃蟶子也是一個難題。那么，蟶子怎么吃呢？蟶子湯怎么做更鮮美？跟著以下步驟可以在家練練手。
蟶子是生長在海灘上的貝類生物，以浮游生物為食，肉質細嫩鮮美，富含蛋白質和氨基酸等微量元素。蟶子有許多種類，其外殼的顏色、個頭的大小都各有不同。蟶子最簡單的吃法是淡鹽水煮，也叫原味蟶子。還可以蒸熟了再澆上熱油，就是油潑蟶子。再是將生的蟶子剝出肉炒雞蛋，也非常可口的。需要注意的是，無論采取哪種烹制方法，特別是煮或者蒸制的時間不要太長了，一旦火候過大，蟶子肉會緊縮變硬，口感極差。
蟶子營養豐富，口味鮮美一直是餐桌上的常客，蘿卜絲蟶子湯，蔥油蟶子……真是百吃不厭。
做蟶子之前要先讓它吐盡泥沙，不管是用淡鹽水還是滴幾滴香油，都得處理干凈了才好吃。蟶子炒著吃比較多，用一點生抽、辣椒、蔥姜蒜什么的，味道就非常鮮美了。
蟶子洗凈后，放養于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。
鮮辣炸蟶子
原料：蟶子
配料：紅辣椒干，大蒜頭，豆瓣醬，麻油，油
做法：將蟶子清洗干凈，靜養半天，讓它吐干凈泥沙及雜物。
紅辣椒干對半切開，大蒜頭剁成蒜泥，待用。
鍋內倒入清水，等水沸騰后將蟶子倒入焯水，開口即刻撈出，瀝干水分待用。
起大油鍋，將紅辣椒干倒入炸片刻后撈出，再將蟶子倒入炸約半分鐘即可撈出，瀝油。
鍋內留少許余油，將紅辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣醬，將蟶子放入炒勻，淋上麻油即可裝盤。
注意事項：焯水的時候注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質變老。
炸蟶子的時候要注意火候，掌握時間，否則就炸成蟶子干了
鮮美蟶子湯
1、海蟶在清水中靜養半天，水中放幾滴油，讓其吐盡沙
2、鍋上灶，大火燒開，放姜片和大蔥1根
3、海蟶淘洗干凈（反復淘洗多次），倒入開水中大火熬，直到湯白味濃，鹽調味即可。
1.適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
3.一般人都可食用。綜上所述，女性是可以食用蟶子的，只是不能多食，也不能食用過冷和過熱的蟶子。當然，最好不好使用辛辣的蟶子。此外，經期的女性也不能過性生活，因為容易造成病菌感染，從而引發婦科疾病，男方也容易因此感染而患上男科疾病。
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