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時間：2017-06-07 08:56:26 編輯：本站整理 1552
有人說一碗油潑面，面條有嚼勁，配料吃起來更香。那么，油潑面都放什么調(diào)料比較香？油潑面正宗的配料有哪些？
配料：面粉，蔥，小白菜，西紅柿，雞蛋，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣面，食用油，水
步驟：1，和面，揉面，搟面，切面（切成二指寬的面片）
2，炒西紅柿雞蛋，做臊子
3，將面下鍋，同時把小白菜下鍋
4，待面熟后，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然后把干辣面，鹽和味精撒在蔥絲上
5，在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱后，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻
6，澆上醬油，醋，加入臊子，攪勻
特點：面條筋道，辣子味道沖，十分痛快
材料：手搟面二斤（因人而議）、辣椒面（最好是陜西歧山的）、花生油、胡蘿卜、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干）
做法：
1.胡蘿卜切絲，開水焯熟，備用
2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用
3.面條煮熟、箜干、可過水
4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱
5.面撈出置碗，在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面
6.熱油趁熱迅速潑在面上搜索
7.香-----------------
1、油菜洗干凈。
2、干辣椒切小斷。
3、香蔥切蔥花。
4、鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中；面條的軟硬程度根據(jù)你的口感喜好！其次，碗要大點大點再大點，方便拌面。
5、然后就開始放調(diào)料啦！排名不分先后次序，份量需根據(jù)你平時做飯的熟練程度及個人口味調(diào)控---老干媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒末適量、蔥花適量。
6、最后！把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑！隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌面吧！
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