時間：2017-07-26 14:54:35 編輯：本站整理 27093
雞樅菌一般是圍繞著白蟻巢穴共生的，市場上野生雞樅菌價格昂貴，但是需求量大，目前有人嘗試人工種植技術。那么，雞樅菌可以人工種植嗎？怎么人工種植雞樅菌？
涼山州農科所于1995-1996年利用野生雞樅菌絲研究培育成。保持野生特性，集鮮、脆、嫩一體。所含各種人體必須的氨基酸高出香菇50%，是優質食用菌，營養成份豐富，味道甚佳。雞樅菌，子實體中型，菌蓋平展，直徑10——20厘米，臍突半球形，菌蓋表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少數菌有輻射狀。
人工栽培雞樅菌袋生產60天成熟，每平方米產鮮菌4.85公斤。人工栽培雞樅技術操作簡單，原材料來源廣泛，生育期短，產出率高，可開發加工雞樅油等產品，市場前景好。
雞樅菌的生長發育與土白蟻的活動有密切關系。白蟻一旦棄巢他去，此巢就不會再長雞樅菌。人工栽培很難成功。
⑴：純種的分離和培養
① 母種 分離的培養基配方為：馬鈴薯200克，蟻巢20克，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升。滅菌‘接種后在18±1℃下培養286小時，菌絲長滿管。菌絲濃密，粗壯，潔白，匍匐型（賴井平，1993）。
②原種，栽培種 比較適宜的培養基配方：〈1〉闊葉樹木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料與蟻巢浸出液之比為1：1.2。滅菌后接入母種塊2平方厘米，在18±1℃恒溫培養，63天菌絲長滿瓶，菌絲濃密，較壯。〈2〉木屑100千克，麩皮25千克，蟻巢土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，滅菌后接入母種塊約2平方厘米，在18±1℃恒溫培養，60天菌絲長滿瓶，菌絲濃密，健壯（〈1〉〈2〉賴井平，1993）。
③菌種保藏 雞樅菌菌絲體在溫度低于8℃的條件下，停止生長，甚至死亡，因此，不適合在冰箱低溫保藏，一般多采用常溫保藏，具體做法是，按上述原種培養基配方，裝料時要比平常稍微緊些，滅菌后接入母種，在18℃左右培養，當菌絲向下吃料至4——5厘米時，用牛皮紙包好棉塞，套上干凈紙袋，置陰涼保存，可保存5——8個月。
⑵：子實體的培育
①栽培季節的安排 以春季栽培為益，在蜀南竹海地區3——4月份氣溫在12——18℃，是雞樅菌菌絲體生長最適宜溫度范圍，此時制袋接種，不許加溫，成功率高，待40——50天菌絲長滿袋，氣溫回升可埋入土中，很快就能長出第一批子實體，并可延續采收到當年的9——10月份。
②栽培袋的制作 培養料與原種，栽培種的培養基配方同。采用17厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯塑料袋裝料，套頸圈加棉塞或打洞貼膠布等方式封口。滅菌后待料溫降至25℃時接種，每瓶原種接20——30袋，加大接種量可以促進菌絲生長，減少污染率。接種好的菌袋，置潔凈，黑暗的培養室內培養，溫度控制在16——20℃，經40——50天的培養，菌絲可長滿袋。繼續培養，袋壁上會出現許多珊瑚狀瘤點，說明菌絲已達到生理成熟，在4——6月份即可埋袋栽培。
②栽培場地的選擇 栽培場地宜選南北朝向，地勢平坦，土壤肥沃，酸性的菜園地或房前屋后的空閑地，先整成寬40——100厘米，長視場地而異，深15厘米的凹畦。根據雞樅菌喜酸性環境和對殺菌劑如多菌靈，托布津不敏感的特性，不宜與栽培其他食用菌那樣在畦底撒石灰粉，卻可撒食糧的多菌靈或托布津，畦周圍開好排水溝。
③栽培方式 將已達到生理成熟的菌袋，脫去塑料薄膜，整齊地排入畦內，覆20厘米經太陽曝曬過的菜園土或林地肥土（以不板結為佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面蓋上廢報紙或竹葉，松針等，以保濕遮陽。
④管理 脫袋覆土后的管理工作主要的保濕，控溫和防治病蟲害。雞樅菌出菇季節在6——10月份，氣溫高，空氣相對濕度低，因此，降溫，保濕是管理的關鍵，必須搭建蔭棚，棚高距畦面17——34厘米，可以遮陽降溫，保濕；向栽培場地及其四周噴水，可以拉大晝夜溫差的刺激。
⑤采收 當雞樅菌的菌蓋，將要伸直尚未開裂時，即可采收。采收時用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切斷，向上拔起即可，細長的假根可留于土中。
雞冢，亦名雞樅，擔子菌綱，傘菌科高營養食用菌。全州野生產量約120噸，每年上市量約40噸。主產于西南地區。雞？菌整個生長周期都要依靠土棲性的白蟻，長有雞樅菌的土壤下面必有白蟻巢結構。 一般頭年生長的地方，第二年還會在原地長，這個地方叫“雞樅窩”。如果蟻巢結構受到干擾導致白蟻動遷，來年此處就不會有雞？了。采食雞樅要抓緊時機，雞樅以頂上菌帽開張時最鮮嫩肥美，如果傘蓋散開，肉就老了。
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