時間：2017-08-30 10:50:11 編輯：本站整理 11571
很多人把八爪魚、魷魚以及墨魚弄混淆了，分不清魷魚與墨魚的區別。那么，魷魚是墨魚嗎？魷魚和墨魚的區別有哪些？
不是。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。
墨魚又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。
魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀干比墨魚的狹長，尤其軀干部末端很像標槍的槍頭，因此叫槍烏賊。
墨魚(striped mullet，cuttle fish，sea sleeve，sepia，inkfish)亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚、花枝等，干者叫明魚。墨魚中心有個大骨，可以用來寫黑板字，噴墨最多，所以叫墨魚，前方生有觸足10條(實際上是8條手臂和兩個觸角)，而且腕上的吸盤有柄和齒環(其中四對較短，每個腕上長有四行吸盤，另一對腕很長，吸盤僅在頂端)，屬于軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物，產地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。墨魚是一種大型的肉食性軟體動物，之所以與普通的貝類不像，有其生存的演變過程。習見的貝類，由于背著重重的貝殼，或埋棲在灘涂里，或匍匐在巖礁上，或用足絲附著于固著物上，守株待兔式地濾食著細小的浮游動植物，活動范圍很小，移動速度很慢;而墨魚為了主動出擊掠取高營養食物，需要更大的活動空間，因而經過漫長的演化過程，外型有了很大的變化。
魷魚(sleeve-fish，squid)雖然習慣上稱它們為魚，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。魷魚體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條(實際上是8條手臂和兩個觸角)，腕上的吸盤也有柄和齒環(兩個觸角全部布滿吸盤)，尾端的肉鰭呈三角形(這是最大特點)，常成群游弋于深約20米的海洋中。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部，沒有骨的，半透明，不會噴墨。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側具有一對發達的眼和圍繞口周圍的腕足。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”(容易與烏賊混淆);一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
其次，魷魚吃起來帶有嚼勁，而墨魚的肉吃起來比魷魚要木一點。在營養價值上，墨魚比魷魚要高出很多。墨魚味道鮮美、營養豐富、藥食價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。墨魚含蛋白質13%、而含脂肪僅為0.7%，是可經常食用的滋補海味，即使是肥胖者或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營養成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚性干、味甘咸、入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈之功。
魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
動脈硬化，高脂血癥。氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，陽虛體質，陰虛體質等不宜食用魷魚。
魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病等疾病患者忌食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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