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時(shí)間：2017-09-13 16:43:51 編輯：本站整理 1659
鰱魚有花鰱魚和白鰱魚，但是人們對于花鰱魚是淡水魚還是海魚混淆不清。那么，花鰱魚是海鮮嗎？花鰱魚是淡水魚嗎？
不是，花鰱魚又不是海里的，只能算是河鮮，花鰱魚周身是黑白相間的，而白鰱魚全身都是白色;花鰱魚的味道要比白鰱魚的味道更好吃，魚肉更鮮美。
是淡水魚。
花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部青黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長，其后緣超過腹鰭基部。
花鰱是中國民間重要的淡水魚鯉科的一種，生于各水系和湖泊中。
1、從生活環(huán)境看，白鰱在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食。花鰱棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動(dòng)物為食。
2、從魚頭的大小來看，花鰱魚和白鰱魚的魚頭都很大，但是花鰱魚的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚又稱“大頭魚”或“胖頭魚”。
3、從魚身體的魚鱗花色看，花鰱魚身上是有淡黑色斑點(diǎn)的，而白鰱魚是全白鱗，無黑色斑點(diǎn)，這點(diǎn)比較容易區(qū)分。
4、從肉質(zhì)看，花鰱魚肉質(zhì)細(xì)膩，魚頭富含膠質(zhì)蛋白，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯等。白鰱魚肉質(zhì)略微松散，而且鮮味不如花鰱魚。白鰱魚的小刺較多，不方便吃，花鰱魚要好一些。
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