欧美日韩一区二区三区四区 ,亚洲欧美日韩在线线精品,蜜桃视频一日韩欧美专区

梅干菜有蟲(chóng)子能吃嗎？梅干菜有點(diǎn)酸怎么辦

時(shí)間：2017-09-17 10:19:34 編輯：本站整理 2373

梅干菜顏色一般是深紅色的，而且在泡發(fā)或是水洗過(guò)程中會(huì)褪色，甚至有人發(fā)現(xiàn)其中含有蟲(chóng)子，吃的時(shí)候有酸味。那么，梅干菜有蟲(chóng)子能吃嗎？梅干菜有點(diǎn)酸怎么辦？

梅干菜有蟲(chóng)子能吃嗎

如果是原有已曬干的蟲(chóng)子無(wú)妨，洗干凈即可；但如現(xiàn)在又長(zhǎng)蟲(chóng)子則不要再吃，會(huì)影響口感。

梅干菜有蟲(chóng)子能吃嗎？梅干菜有點(diǎn)酸怎么辦

梅干菜有點(diǎn)酸怎么辦

梅干菜酸說(shuō)明水分重，沒(méi)怎么經(jīng)過(guò)曬干，若是酸得難以下咽建議不要吃了。

對(duì)于買(mǎi)回來(lái)的梅干菜一般需要做法如下：

一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因?yàn)橘I(mǎi)來(lái)的時(shí)后，賣(mài)家是放在袋里的，為了吃得干凈)

二，把蒸過(guò)的梅干菜晾一下，第二天準(zhǔn)備做。

三，買(mǎi)帶肥肉多點(diǎn)的五花肉，或別的。告訴菜場(chǎng)賣(mài)肉的，你要做梅干菜蒸肉，他會(huì)幫你選。(我個(gè)人不吃肥肉，所以專(zhuān)買(mǎi)樂(lè)塊純瘦肉，個(gè)人愛(ài)好問(wèn)題)

四，把肉切塊，放在鍋里干煎，直到兩面成黃色，因?yàn)橛蟹嗜猓伬飼?huì)煎出些油

五，把梅干菜和肉倒在一塊，攪伴，放雞精，放糖。(無(wú)需放鹽，梅干菜本身就是咸的，按個(gè)人口味，可在梅干菜上散上紅碎干椒)

六，蒸或放在干凈的容器里用小火直接燒蒸(此種蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分鐘時(shí)后，放三到四勺的水，火會(huì)慢慢的把水收干。)

七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的時(shí)后(只要你覺(jué)得熟了，適合你入口的熟度了)，散上大蔥，便可以關(guān)火了。

八，關(guān)火，讓它悶個(gè)十分鐘左右。

梅干菜有蟲(chóng)子能吃嗎？梅干菜有點(diǎn)酸怎么辦

九，開(kāi)吃

注：最后，梅干菜蒸肉，一般情況下，是多量的。分好幾頓吃。要吃的時(shí)后，盛些出來(lái)和青紅辣椒回鍋一炒便行。不過(guò)不炒也可，再蒸便是，這是個(gè)人愛(ài)好問(wèn)題。

如何挑選梅干菜

梅干菜有芥菜干、油萊干、白菜干之別。油光黃黑，香味撲鼻。

正宗紹興梅干菜是新鮮芥菜做的，有雪里紅(也叫九頭芥)、大頭芥、花葉芥、百鮮芥等，做來(lái)的梅干菜黃亮、醇香、嚼感口味都好，但芥菜不適合在較冷或干旱地區(qū)生長(zhǎng)，所以市面上有些其實(shí)是用油冬菜或籮卜菜等做的，這種干菜顏色暗紅，菜葉與菜梗色差大，沒(méi)嚼勁也不香。傳統(tǒng)紹興梅干菜做法要經(jīng)過(guò)堆黃、洗凈、曬干、切碎腌制、最后再曬致金黃暗黃后密封袋裝，如不密封，時(shí)間長(zhǎng)了可能出鹽花(受潮泛白)，經(jīng)過(guò)這些工序的梅干菜才好吃，但現(xiàn)在做梅干菜有些是沒(méi)這么講究的，不腌的都有，洗凈切碎直接曬干，看著一樣，其實(shí)是淡的，親們購(gòu)買(mǎi)前一定要問(wèn)清楚店家。

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。