時間：2017-10-30 10:33:48 編輯：cwh 4634
墨脫石鍋雞是久負盛名的美食，很多人都想知道這道美食是怎么做的，下面5號網的小編為你們介紹墨脫石鍋雞做法與配方，墨脫石鍋能用多久？
主料：手掌參、大雞腿、蘑菇
配料：香菜、小香蔥、姜片、蒜、枸杞、紅棗、八角、花椒、鹽、糖
1.手掌參泡水4-6個小時，洗凈
2.大雞腿切塊
3.手掌參、雞腿在高壓鍋中壓20-30分鐘
4.所有調料、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時以上
5.出鍋撒上香蔥沫、香菜
一，新鍋第一次使用先將食用油或豬費油把鍋體內外均勻的擦二到三遍，然后放入清水用小火煮二到三小時倒出，等鍋體冷卻以后用溫水把鍋清洗后就可正常使用了。
二，石鍋每使用三四次后要再擦遍油。做好日常保養!
三，墨脫石鍋在使用的時候注意輕拿輕放!
墨脫石鍋的清洗
一，石鍋每次使用完要注意不能用冷水沖洗，要等到鍋冷卻以后才可以清洗。直接用冷水容易造成石鍋斷裂!
二，因為不粘鍋，請在您在清洗時盡量不用清潔球。
三，清洗使用布和水清洗就行，如果希望洗的更干凈些，可以使用淘米水清洗。
西藏的墨脫石鍋由于保溫性能比較好，平常如果您要使用的話可以煮些湯或是燉些肉類的食物，比如燉雞湯，鴨湯等等。
只要日常小心使用，鍋沒有炸裂就可以用很久。
一、墨脫石鍋的歷史沿革：傳說在遠古時代，珞渝地區是個大平原，那時天上和地上都有很多珍禽異獸，而且水草豐茂，五谷豐登，但是，奴隸主貪婪而殘忍，人民生活十分困苦。為了商量討債的事，帶著斧頭、鉆子、鐵錘來到江邊，在一個高度二尺的灰色皂石巖壁下搭起了一個木架，先挖了一塊兩個人才能抱住的大石頭，又用了二十天的時間精心加工，一個皂石鍋終于做成了。就這樣第一個石鍋誕生了。
二、墨脫石鍋的原材料：皂石(富含人體所需的多種礦物質元素，呈灰褐色，質軟，耐高溫)。
三、墨脫石鍋的規格：石鍋上下一樣粗，壁薄底厚，一般鍋底厚1.5厘米。燒菜的小石鍋，小巧玲瓏，長圓形，直徑30厘米左右，高約25厘米，有20厘米的長把。供嬰兒煮粥的石鍋呈圓形，直徑10厘米左右，留有長手柄。烙餅也使用皂石板，直徑35厘米，板厚2厘米等等各式各樣的石鍋樣板。
四、墨脫石鍋的手工藝類型：傳統手工雕琢、打磨加工工藝。
五、墨脫石鍋的生產技巧：選擇優質皂石，打磨出雛形，用特制工具雕琢而成。
傳統石鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
由于制作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統石鍋的這一問題，近十年，經過研發改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。
石鍋是陶器的一種。陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標志，也是人類發展最偉大的發明。傳說是堯帝發明了砂鍋，至今已經有幾千年的歷史。
考古發現，早在新石器時期，人們就開始使用夾砂陶(類似于現在的砂鍋)。夾砂陶是新石器時代制作普遍的一種陶器，以紅陶和灰陶為主。經過歷代改良，夾砂陶演變成了現在使用的石鍋。
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