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時(shí)間：2017-11-22 15:19:22 編輯：本站整理 1244
很多人吃的腰果堅(jiān)果都是可以直接吃的，所以常認(rèn)為是無殼的。那么，腰果有殼嗎？為什么沒有賣的腰果梨？
腰果是有殼的，而且很厚很硬。
腰果具兩層皮(或殼)，外殼薄，略有彈性，堅(jiān)實(shí)，表面光滑如玻璃，成熟前橄欖綠，成熟后草莓紅色;內(nèi)殼堅(jiān)硬如其他腰果。殼間的棕色油接觸皮膚可致水瘡，可用做潤滑油、殺蟲劑，并用于塑料生產(chǎn)。腰果有濃郁的獨(dú)特香味，在印度南部，是用于雞和蔬菜的有特色的佐料。果靠人工采收，剝出腰果曬乾。有些地區(qū)把乾腰果置柴火上燒烤，外殼裂開后流出油(油迅速燃燒，其煙對眼睛和皮膚有害)，有些改良的方法，使有毒成分在烤筒中排除，然后掰開內(nèi)殼，取出因加熱而脫離內(nèi)果皮的果仁。腰果原產(chǎn)中、南美洲，15世紀(jì)由葡萄牙傳教士引入東非和印度，在該地沿海低海拔地區(qū)盛產(chǎn)。
腰果腎形，兩側(cè)壓扁，長約2.5厘米，有堅(jiān)硬的含苦樹脂的外果皮，里面包含著油質(zhì)的可食種子;果梗膨大形成大而肉質(zhì)的梨狀構(gòu)造(假果)，長5——9厘米，熟時(shí)亮黃色或紅色。
雖然腰果在全球都惹人喜愛，但是長出來的所謂腰果梨通常卻被隨手扔在地上，24小時(shí)就會(huì)發(fā)酵腐爛。其果汁雖然富含有營養(yǎng)，但是卻含有大量的單寧酸，口味有些發(fā)苦，所以市面上沒多人愿意買，用做水果鮮食，其味不佳，可使其發(fā)酵釀酒。
主料：雪梨 1個(gè)、腰果30g、雞蛋 1個(gè)
食鹽 ：適量淀粉 、適量調(diào)和油 、適量白糖
具體步驟
準(zhǔn)備的材料。
腰果洗凈切粒。
雪梨洗凈去皮去核切厚片放入鹽水中浸泡。雪梨撲上淀粉。
雞蛋打入碗中加入鹽、淀粉、水調(diào)成糊狀。
撒入腰果。
雪梨蘸上蛋糊。
小火煎至兩面金黃。
上桌即可。
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