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時(shí)間：2017-11-23 13:40:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6062
蘿卜干在貯存的過程中可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，例如沒有完全曬干或者回潮長(zhǎng)霉等。那么，蘿卜干發(fā)霉了能吃嗎？蘿卜干長(zhǎng)毛了還能吃嗎？
發(fā)霉的蘿卜干不建議吃。
蘿卜干是經(jīng)過脫水處理的干貨，保存好后保質(zhì)期是比較長(zhǎng)的，蘿卜干發(fā)霉多是由上潮引起，這樣的蘿卜干不建議再次食用。
干蘿卜絲發(fā)霉之后不能吃食，因發(fā)霉的蘿卜絲含有大量的霉茵及霉茵毒素，吃食后容易引起中毒或嚴(yán)重的疾病（癌病）。
發(fā)霉變質(zhì)的蘿卜絲發(fā)霉時(shí)會(huì)分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時(shí)，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。
最好是分成兩半，我這邊都是這樣曬的。先把蘿卜洗干凈，風(fēng)干水后，放在缸里或是大鍋里，放一層加一層的鹽，鹽就看你要的咸度加的，放好后壓實(shí)，蓋好。過2.3天再拿出來曬，這樣反復(fù)兩，三次，就好了。這樣曬出來的蘿卜干很爽口的。
曬干的蘿卜。一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了蘿卜干”成為籃球場(chǎng)上一句流行語，意指在打籃球時(shí)手指意外受傷，關(guān)節(jié)紅腫，形似蘿卜干。
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