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時(shí)間：2017-12-28 11:56:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1538
糯米粉由于保存不當(dāng)導(dǎo)致的受潮或者時(shí)間過長都會(huì)導(dǎo)致霉變，這是大部分食物保存的過程中都會(huì)遇到的問題。那么，糯米粉發(fā)霉可以吃嗎？糯米粉有霉味能吃嗎？
發(fā)霉的糯米粉不能吃。
糯米粉主要的成分是蛋白質(zhì)，如果不小心保存糯米粉中的蛋白質(zhì)就會(huì)腐敗變質(zhì)產(chǎn)生發(fā)霉，引起糯米粉產(chǎn)生變質(zhì)的這些霉菌對(duì)我們的身體有害，是不能食用的，所以，發(fā)霉的糯米粉不能再吃了。
吃了發(fā)霉的糯米粉可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等癥狀，霉菌對(duì)人體健康的影響是長期的，時(shí)間久了有可能會(huì)引起細(xì)胞的癌變，對(duì)身體的傷害非常大。
因?yàn)榘l(fā)霉的食物產(chǎn)生的黃曲霉菌。黃曲霉毒素就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物，有很強(qiáng)的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對(duì)肝臟器官損害嚴(yán)重，容易對(duì)食品造成污染，從而危害人類的健康。
黃曲霉素主要存在于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖，潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。
食物扔掉固然可惜，但是身體健康更為重要，不止是糯米粉，如果家中的食物發(fā)生了霉變，建議果斷的進(jìn)行丟棄，杜絕病從口入！
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