時間：2015-11-13 08:46:28 編輯： 1430
牛鞭具有神奇的功效與作用，它能有效的補腎壯陽、益精填髓、治療男性的陽痿早泄、女性的漏下赤白有很好的輔助滋補。牛鞭可以與很多配菜一起做成唯美佳肴主要可以與枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合煮，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮，下面就讓我們一起來看看它的做法和功效吧。
牛鞭湯：
主料:
牛鞭1-2根。
調料:
熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。
作法:
(1)先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。
(2)炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
特點：
色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香
蟲草牛鞭湯：
原料：
水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。
特點：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品
枸杞牛鞭湯：
用料:
清水牛鞭雞油生姜花椒料酒枸杞鹽味精
做法:
清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質后倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
枸杞菊花牛鞭湯：
主料：
內蒙古產小公牛之牛鞭(牛沖)
輔料：
雞腿一只，枸杞、蔥、姜、料酒等
做法：
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。
內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺.強筋壯骨之功效。
芡實牛鞭湯：
主料：
芡實30克、牛鞭1具做法：芡實30克、牛鞭1具，
做法：
加水，文火燉至牛鞭爛熟，加入少許鹽，分兩次服。入睡前空腹食用1次。營養價值：芡實能益腎固精，牛鞭能壯人之陰莖，兩物合用對早泄伴有勃起無力者很適宜。
牛鞭有溫補腎陽的功效。男青年如果遺精過頻、過多，會有頭昏眼花、腰酸乏力、記憶力減退。大便溏薄等癥狀;如果手淫頻繁，或婚后房事過度，也會有神疲乏力、畏寒怕冷、面色光白、腰膝酸軟。健忘或大便清薄等腎陽虛癥狀。凡有腎陽虛癥狀者用牛鞭進補，可以溫補腎陽，減輕癥狀。 有些男青年雖有陽痿、早泄、遺精過頻癥狀，但同時也伴有口干、咽燥、大便秘結、陽易舉、性沖動頻繁等癥狀。這種情況下就不應服用牛鞭。一旦誤服，反會出現遺精加重，甚至煩躁、鼻出血等副作用。凡無腎陽虛、畏寒癥狀的男青年，切勿服用牛鞭 牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。 中國自古以來，“吃什么補什么”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。 西醫認為，動物的“鞭”(陰莖)實際上是由3個海綿體和一層包皮構成，并不含有激素的成分，一旦與動物體分離，所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉，營養價值還比不上幾只雞蛋。 如果食用的話可以吃火鍋。斜著切成片，膠質有點透明的樣子，中間還有管道。待鍋中水燒開后，扔下幾片牛鞭，不一會便熟了，這時原本堅硬的形狀漸漸變軟彎曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸此店特制的沙茶醬和甜醬，再送到嘴里，立時感覺膠質的牛鞭，爽滑、彈牙、有嚼勁，其實也有類似牛筋的感覺，很過癮。那個鍋底，后來因為牛鞭的增加，也越煮越濃稠，很滋味。 據說，牛鞭的特點是富含膠原蛋白，其含量高達98%。所以也是女士美容駐顏首選佳品。 吃鞭應是冬季合適，成年男子可食一根，兒童未發育者及更年期老齡男士慎食
坊間傳聞“吃什么就能補什么”，很多老百姓把這句話當成了真理，有些人患上心臟病就多吃豬心補心，不慎摔傷骨折時就多喝骨頭湯，記憶力差時就多吃豬腦補腦等等。上述這些都還在心理可接受范圍內，但有些人性功能障礙時竟吃動物器官來壯陽補腎!這未免會讓人瞠目結舌。我們東方人的食譜中，壯陽補腎食譜中所用的動物器官首選各種動物鞭和腎臟。性功能障礙時吃動物器官來壯陽補腎靠譜嗎?其實，這些說法都是缺乏科學根據的。
牛鞭膏是用雄牛的外生殖器制成，有溫補腎陽的功效。男青年如果遺精過頻、過多，會有頭昏眼花、腰酸乏力、記憶力減退。如果自慰，或婚后房事過度，也會有神疲乏力、畏寒怕冷、面色光白、腰膝酸軟。健忘或大便清薄等腎陽虛癥狀。凡有腎陽虛癥狀者用牛鞭膏進補，可以溫補腎陽，減輕癥狀。
有些男青年雖有陽痿、早泄、遺精過頻癥狀，但同時也伴有口干、咽燥、大便秘結、陽易舉、性沖動頻繁等癥狀。這種情況下就不應服用牛鞭膏。一旦誤服，反會出現遺精加重，甚至煩躁、鼻出血等副作用。因此牛鞭不可以隨便吃，凡無腎陽虛、畏寒癥狀的男青年，切勿服用牛鞭膏。
很多男人想要壯陽，他們也以為，吃一些牛鞭之類的食物就可以壯陽。牛鞭是動物的生殖器官，它真的可以達到壯陽的效果嗎?男性壯陽真能“吃啥補啥”嗎?很多男人都特別想提升性能力，而食補卻是他們最看重的方式。各大餐館內的壯陽菜最受男性歡迎，但菜品的原料卻令人大跌眼鏡，壯陽菜都是一些動物的陽具。
某些男人們最喜歡約上三五知己一起到飯店吃上一頓壯陽大餐，壯陽大餐的桌上主角就是動物生殖器官，以牛鞭、羊鞭、驢鞭最為常見。
專家指出，牛鞭、羊鞭、驢鞭是動物的生殖器官，可能含有一定的雄性激素。但是加熱煮熟后，動物器官里雄性激素的活性被殺滅，即使有活性，也會被胃酸破壞。比如說臨床上使用的雄性激素補充劑，必須要加保護劑才能免遭消化系統的破壞，從而被身體吸收。因此，吃牛鞭、羊鞭、驢鞭，和吃其他動物臟器一樣，獲得的是蛋白質等營養物質。
專家提醒：男人們想要食用牛鞭補腎壯陽，可以在醫生的正確指導之下。牛鞭不可以隨便吃，它有可能不會起到補腎壯陽的作用，反而給你的身體帶來傷害。合理的補腎壯陽，才能讓你更男人。不同性質的腎虛不能一味吃鞭壯陽，否則可能適得其反，甚至可能加劇陽痿。
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