時間：2018-10-10 11:52:41 編輯：本站整理 239
辣椒有時候切的時候會非常辣手，被辣椒辣到手的滋味可不是很好受呢，有的人不明白為什么會這樣，下面介紹辣椒為什么會辣手 是這個道理。
辣椒中產生辣味的物質是辣椒堿、二氫辣椒堿、高辣椒堿等一些統稱為辣椒素的東西。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。
辣椒素使心率增加、血循環加快，所以對有高血壓和心臟病的人特別不利，有可能引發冠心病急性發作與腦卒中。辣椒素是通過腎臟排泄的，過多的辣椒素會刺激腎細胞，造成腎功能損害。
患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人不要吃辣，在辣椒素的刺激下，胃部粘膜會充血水腫、糜爛，加劇病情。同時胃腸蠕動劇增，從而導致肚子痛、拉肚子，并影響消化功能的恢復。
民間還有一些小偏方，據說也是可以解決辣椒辣手的問題，有興趣的朋友們可以試一下。
1、在火上烤。看起來好像有些恐怖，就是不知道效果如何。
2、用肥皂水浸泡。據說有一定的效果，因為肥皂水是堿性。
3、放在嘴巴里吸允。這個似乎只能緩解暫時的痛楚，就好像泡在冷水中一樣。
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