時間：2018-10-10 14:51:59 編輯：本站整理 805
辣椒吃起來的感覺是很爽的，但是吃辣椒往往會引起上火，上火又會導致很多小毛病產生，但是有的人還是戒不掉，下面介紹辣椒為什么越吃越想吃 吃辣會上癮。
當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時釋放出內啡肽。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮，產生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素后會更敏感，從而感覺食物的美味。在人們吃辣椒時，只要不將口腔辣傷，味覺反而敏感了。此外，在食用辣椒時，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，人在吃飯不香、飯量減少時，就產生吃辣椒的念頭。事實上，不管吃辣成癮與否，適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。
辣椒除火熱病或陰虛火旺和慢性疾病等患者外，均可適量食用。正常人群鮮辣椒每天不超過100克，干辣椒每天不超過10克為宜。并且，以下人群需少食或忌食。
1.患有心腦血管疾病的人群。如高血壓、慢性支氣管炎、肺心病、肺結核等病人不宜吃辣椒。
2.腎病和腎結石患者不宜食用辣椒。這是因為辣椒素是通過腎排泄，有損腎實質細胞，嚴重者可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。辣椒維生素C含量豐富，尤其是甜椒，長期食用不利于腎結石的患者。
3.痔瘡患者。大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀。
4.有眼病者。紅眼病、角膜炎等患者，不宜吃辣椒，吃辣椒會加重眼病。
5.慢性膽囊炎患者，應忌食辣椒等辛辣食物，因為辣椒刺激胃液分泌，易造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。
6.腸胃功能不佳者。過多食用辣椒素會劇烈刺激胃粘膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血，辣椒會使胃腸粘膜產生炎癥，應忌食辣椒。
7.熱癥者。有發熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀。
8.產婦。產婦在產后一周內，吃辣椒不但使自己“上火”，出現大便秘結等癥狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內熱加重。
9.口腔潰瘍者。患者口腔對咸辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。
辣椒堿可溶于乙醇及堿性水溶液中，但不溶于冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，辣椒大多數人都愛吃，可是切辣椒時，往往辣手發熱，用肥皂或洗滌靈等清洗，不易去掉，可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。
另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒堿會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
“辣椒減肥法”并非為科學證實，所謂減肥效果是由推論得出的，只是因為吃了辣椒，會使人體的代謝一時加快而已。然而吃辣還能刺激食欲，令人胃口大開，使人吃得更多。所以，如果不控制飲食量，所謂靠吃辣椒來減肥，必然是無效的。
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