時間：2019-12-23 09:12:37 編輯：5號網-wsy 1167
金華火腿在制作的時候是需要用大量的鹽腌制的，因此我們在吃的時候還是建議大家先泡一下會比較好，這樣可以讓它的咸味減少一些，吃起來口味更加鮮香。
泡不泡都可以，一般來說，泡一下會比較好吃。
金華火腿是一種腌制食品，質地非常堅硬，而且在制作過程中加入了大量的食鹽，口感很咸，而將它用水浸泡之后既可以幫助軟化其肉質，更方便清洗;而且還可以逼出火腿中的部分咸味，讓火腿的口感更好，因此建議在吃火腿之前先用水泡一泡會更好。
2-4小時不等。
在金華火腿的制作過程中，經過了長時間的風干發酵，所以火腿的質地非常堅硬，一般要用溫水泡2-4小時左右才能慢慢軟化，如果浸泡時間過短，火腿沒有完全軟化，很難清洗干凈，而且里面的咸味也沒有辦法泡出來，烹飪之后口感會很咸;但是如果浸泡時間太長的話，會導致金華火腿中水分增多，口感也會受到影響。
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片(約50g)魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。
3、燉食：火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲(片)還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
1. 火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口;
2. 火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質;
3. 火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
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