時(shí)間：2020-04-11 14:09:39 編輯：本站整理 124
豆芽炒粉條是一道家常菜，這道菜很多人都喜歡吃的，但是要炒的好吃是需要技術(shù)的，不然粉條要么不熟，要么炒成一坨了，豆芽炒粉條用什么粉條好呢。
在做豆芽炒粉條的時(shí)候，一般用的都是紅薯粉條。因?yàn)榧t薯粉條比較耐煮，同時(shí)口感爽滑有勁道，用來做豆芽炒粉條這道菜是非常合適的。當(dāng)然，如果不喜歡紅薯粉條的話，也可以根據(jù)自己的口味選擇其他的粉條。
用紅薯粉條就可以了，要純正的吃起來就更好吃。
豆芽當(dāng)中的葉綠素能夠有效的防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，可以讓機(jī)體大大減少乳酸的堆積，對于消除疲勞有著很好的功效。我國的中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，具有清熱解毒、利濕通下的功效。
1、黃豆芽一盤，這是黃豆生了八天后的成果，俺們是邊發(fā)邊吃，最后剩了這些長長了。
2、粉條泡在水里泡軟。
3、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。
4、下黃豆芽翻炒，稍加一點(diǎn)水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。
5、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。
6、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調(diào)味就ok了!下粉條后不要炒太長時(shí)間，否則粉條會粘成一團(tuán)不清爽。
用純正的紅薯粉條做炒粉條更好吃，口感柔滑、Q彈。蒜苗豆芽炒粉條，豆芽的鮮嫩，加上蒜苗的獨(dú)特香味，是讓這道炒粉條更加好吃的關(guān)鍵。其實(shí)這道菜用春餅卷著吃更好吃，不過用米飯就著吃也噴噴香。
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