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時(shí)間：2019-07-04 11:43:41 編輯：本站整理 269
豆芽是綠豆的種子種出來(lái)的，那豆芽的本質(zhì)其實(shí)算是豆制品的，綠豆發(fā)出來(lái)的過(guò)程就變成了豆芽，綠豆芽是生活中常見(jiàn)的一種食物。
豆芽不是豆制品，它是由黃豆或綠豆作為種子種植從地里長(zhǎng)出來(lái)的一種能吃的豆類(lèi)植物。豆制品是用豆芽的種子經(jīng)過(guò)加工以后的產(chǎn)品，例如我們常吃的豆腐就是用黃豆加工而成的，還有豆腐皮，豆腐干，豆腐腦等。
鯽魚(yú)+綠豆芽：它們的搭配可以為剛進(jìn)入哺乳期的新手媽媽加快乳汁的產(chǎn)生，同時(shí)對(duì)新媽媽的通乳有很好的效果。
冬瓜+綠豆芽：可清熱解毒，再加上冬瓜所含的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體的新陳代謝，以及可抑制醣類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
黃瓜+綠豆芽：可消火利尿、健腦安神、減肥強(qiáng)體，特別適宜病患者、肥胖、高血壓、咽喉腫痛者日常食用。
1、黃豆芽中的鈣、蛋白質(zhì)、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補(bǔ)充鈣質(zhì)。?
2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。?
3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。?
小貼士： 黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物，因此吃的時(shí)候?yàn)榱酥泻退鼈兊暮宰詈梅劈c(diǎn)姜絲，而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重，因此脾胃虛寒的人要盡量少吃。?
1、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2、脾胃虛寒者也應(yīng)該忌食綠豆芽。
3、在烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。而綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)配上一點(diǎn)姜絲，能夠有效中和它的寒性哦。
4、綠豆芽在焯水時(shí)放醋更好哦。因?yàn)槭炒字械拇姿崮艽龠M(jìn)豆芽中蛋白質(zhì)凝固，能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。但是如果對(duì)醋過(guò)敏的食者就應(yīng)該注意這一點(diǎn)了哦！
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