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豆芽在做之前是需要好好清洗的，其實清洗豆芽也講究方法，掌握了方法才能更好更快的洗干凈豆芽，下面介紹豆芽怎么洗 這樣洗最干凈。
日常生活中用清水和鹽來清洗;食品工業中用專門豆芽清洗機來清洗。
1、日常生活食用量很少，先準備一盆清水,加一兩鹽攪勻，將豆芽放進盆里泡10分鐘,然后再輕輕的攪動一下，豆皮會浮在水面上，撈干凈豆皮，再仔細淘洗兩遍即可。或者用水稍微煮一下也能使豆皮快速脫落。
2、食品工業中的大批量生產加工就需要專業的豆芽清洗機來完成批量清洗。包括清洗、瀝干、除菌等一系列流水線。
傳統的豆芽是指黃豆芽這一種，后來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
綠豆芽性寒味甘，營養價值高于綠豆本身，具有清熱解毒、祛濕利尿、消暑除煩等功效，經常吃綠豆芽還能軟化血管和降血脂，尤適合小便不利、大便秘結、熱病煩渴、痰濕火盛、目赤腫痛、口腔潰瘍等人群食用。
春夏溫度回升，空氣濕潤，萬物復蘇，豆芽屬于蔬菜類，在高溫濕潤的環境中容易加快生長，如果買回來的新鮮豆芽不立刻食用的話，豆芽會在潮濕的空氣中迅速生長，容易變老，失去原來清脆嫩芽的口感。如果空氣干燥的話，豆芽在高溫下，容易散失水分，變得枯黃沒有營養。
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