時間：2020-06-02 17:01:20 編輯：本站整理 18
鴨胗只有做的好吃才好吃，做的不好吃或是處理不當的鴨胗吃起來有一股腥味，會很難吃的，下面來看看鴨胗怎么做沒有腥味還好吃。
鴨胗想快速入味，可以切片打上十字花刀，去腥， 則可以配以料酒和姜片，焯完水下鍋爆炒，炒鴨胗時焯一遍水是最好的，吃起來也比較放心。
食材：鴨胗幾個、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、鹽、花椒、生抽、雞粉、水淀粉。
1、鴨胗幾個沖洗干凈，用面粉揉洗一下，然后放入鹽揉搓一下，切成片，然后把片切成十字花刀，青辣椒、紅辣椒切斜刀，姜切片、大蒜切末。
2、鍋中放入適量的清水，煮沸以后加入姜片和料酒，把切成片的鴨胗放進去焯水，變色以后立馬撈出控干水分。
3、另起鍋放入食用油，燒至5成熱的時候加花椒還有姜片、蒜末爆香，放入鴨胗大火爆炒倒入切好的青辣椒和紅辣椒。
4、放入鹽、生抽、雞粉進行調味，然后加入水淀粉進行勾芡，大火收汁。
5、一道爽脆可口的下飯菜，香爆鴨胗花就做好了，做法簡單，味道鮮美，很適合下酒下飯吃。
跟鴨珍的大小有關系.鹽腌72小時以后你用開水飛一下.然后蒸就可以了.開水入鍋蒸30分鐘就可以了，鴨胗雖然好吃，但是不可以經常吃的，吃多了對身體也有害處的。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
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