時間：2020-12-07 15:16:58 編輯：本站整理 0
我們在家里制作奶茶時，總會發(fā)現(xiàn)自己煮的奶茶老是會有絮狀物體，這是為什么呢，今天小編教大家如何正確煮奶茶，快拿小本本記下來吧。
奶精不好，會有絮狀的漂浮物。
首先水90度溫度，先把紅茶放在被子里面用開水泡出顏色，然后倒入奶精攪拌，然后放入蜂蜜，奶茶不夠濃可以多放點奶精，或者加點牛奶 ，如漂浮物可能是奶精不好，可以換種奶精。
采用優(yōu)質植物油脂配以酪蛋白精工制作，應用在奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質。
植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。
1.制茶時溫度不夠
制作奶茶產(chǎn)品的茶底的溫度不夠，相關的奶制品原料無法有效的劃開的情況會出現(xiàn)明顯的粉質沉淀情況。所以奶茶店鋪在制作相關產(chǎn)品的時候需要控制好溫度，特別是在夏季制作奶茶產(chǎn)品更需要格外注意，冬季奶茶產(chǎn)品反而因為天氣因素能夠有效避免。
2.原料意外受潮
奶茶產(chǎn)品會出現(xiàn)不同的原料添加物，而且添加物的數(shù)量顯然是不少的。但是如果相關的添加物因為環(huán)境的因素出現(xiàn)了明顯的受潮情況下，會導致奶茶店鋪在制作產(chǎn)品的時候因為受潮的原因出現(xiàn)明顯的原料結塊情況。所以保存原料是一個方面，在使用原料的時候也需要進行必要的檢查。
3.凈水器水質處理失效
凈水器是奶茶店鋪的必備的器材，而且凈水器的作用是非常明顯的。但是時間過久沒有更換內(nèi)部重要元件的凈水器，其實際作用將會大幅度降低而且過濾出來的水源無法達到實際制作奶茶產(chǎn)品的要求。這樣的硬水水源會在溫度過底的情況下出現(xiàn)不同大小的沉淀物。
最簡單的自制奶茶做法步驟如下：?
份量：一人份。 準備食材：紅茶包2包、牛奶200毫升、白砂糖適量。?
做法?
1、在鍋中放入適量的清水。?
2、加入紅茶包煮3分鐘，蓋上蓋子燜5分鐘。?
3、再加入牛奶繼續(xù)煮至沸騰后關火。?
4、最后加入適量的白砂糖就可以喝了。?
材料：木薯粉70克、水70克、紅糖20克、紅茶3克左右、純牛奶60-80克、冰糖或者白糖適量。?
做法?
1、珍珠制作：將紅糖和清水倒進鍋里煮沸至紅糖溶化，然后將紅糖水迅速倒入裝有木薯淀粉的盆里，用筷子攪拌。?
2、成團后將面團放到案板上（撒少量木薯淀粉）揉光滑，搟開，切成條狀，再切小丁，目的就是搓成一個個小圓子。?
3、在盛放珍珠小圓子的容器里撒木薯淀粉，然后搖啊搖，使每一粒圓子都裹上木薯淀粉，防止粘連。?
4、鍋內(nèi)加水煮沸，加入圓子，煮5分鐘的樣子，再燜一會，盛出待用。?
5、奶茶制作：鍋里加水煮沸后加入紅茶，一般來說也可以買紅茶茶包，比較方便。?
6、茶煮沸后加入純牛奶。?
7、再加入冰糖，煮至冰糖溶化，就可以喝到美味的奶茶了。
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